ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

ингредиенты:

Курица (для жарки около 1,5 кг) — 1 шт
Чеснок (можно чуть меньше) — 5 зуб.
Слива (зеленая с кислинкой - вес указан с косточкой) — 200 г
Вино белое сухое — 100 мл
Уксус (яблочный ) — 1.5 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 3 ч. л.
Гвоздика (бутончика) — 5 шт
Перец душистый — 5 шт
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Сыр мягкий (Рикотта например ) — 100 г
Сметана — 3 ст. л.
Лук зеленый (перышек) — 5 шт

способ приготовления:

Курицу разделываем на порционные кусочки. Готовим маринад.

Смешиваем чеснок (измельчённый), соль, перец черный (у меня была смесь перцев в мельничке- очень люблю их), оливковое масло и уксус.

Полученной смесью натирает кусочки и оставляем на 10 мин пока готовим вторую часть маринада.

Очищаем сливы от косточки. На небольшом огне нагреваем вино с сахаром, гвоздикой и душистым перцем. Как только растворится сахар, добавляем сливы. Варим еще минут 4-5. Вынимаем гвоздику и перец.

Блендером измельчаем сливу с вином до однородности. Полученный маринад добавляем в курицу. Оставляем мин на 30 настояться и пропитаться.

Отправляем курицу в рукав для запекания. Маринад не выкидываем- он нужен для соуса.

Укладываем завязанный пакет на противень / форму, протыкая пакет сверху в нескольких местах зубочисткой, чтобы пар мог выходить. И отправляем разогретую до 200 градусов духовку мин на 40-45 (через мин 30-35 от начала запекания, пакет разрезать сверху, чтоб кусочки покрылись корочкой).

Сделаем соус пока курочка запекается.

Маринад, оставшийся после курочки, на медленном огне проварить около 5 мин, добавить мягкий сыр и сметану. Поварить еще 1-2 мин и снять с огня. Добавить мелко порезанный зеленый лук- соус готов.

Вынимаем курочку, аккуратно снимаем пакет и угощаемся! Подавать можно с любым гарниром, т. к. лето мне захотелось с овощами. Не забудьте подать соус.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда