ТАРТАЛЕТКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ И ЯГОДОЙ

ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное (Холодное) — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Мед — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 25 г

Крем:

Молоко — 150 мл
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Ягода (У меня замороженная смородина) — 0.5 стак.

Штрейзель:

Масло сливочное — 60 г
Сахар — 25 г
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Соль (Маленькая щепотка)
Цедра лимона (Или апельсина) — 1 ч. л.

способ приготовления:

Приготовим тесто. В муку добавить нарезанное масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахарную пудру, мёд и желток, замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2 часа.

Приготовим крем. Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. В миске взбить яйцо с сахаром и ванилином, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать. Вылить половину горячего молока в яичную смесь, перемешать. Получившуюся смесь вылить в кастрюлю с молоком, варить помешивая до загустения. Затем снять с огня, добавить масло, перемешать. Остудить. Положить в холодильник на 15 минут.

Приготовим штрейзель. В миску насыпать муку, соль, сахар и цедру, перемешать. Добавить масло. Перетереть всё руками в крошку. Накрыть пищевой плёнкой, хранить в холодильнике до нужного момента.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать круги по размеру больше чем размер формочек, в которых будете выпекать.

Формы для выпечки смазать маслом. Выложить круги из теста в формочки, хорошо прижимая дно и бортики из теста. Выложить в получившиеся из теста корзиночки крем, сверху посыпать ягодами, немного вдавливая их в крем. Затем посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до зарумянивания верха.

Подавать в остывшем виде. Приятного чаепития!

время приготовления: 0 мин.

раздел: десерты