ПТИЦА С ТАРХУНОМ И ТРАВАМИ

ингредиенты:

Ножки, бедрышки или грудка курицы (в последнее время на рынках продается фазан, можно и его)

Пучочек тархуна (он же эстрагон)
30 грамм сливочного масла
Сливки – 1 чашка (120 – 150 мл)
Вино белое сухое – полчашки (50 – 60 мл)
Мука – 1 ст. ложка
Базилик – 3 листика
Розмарин – веточка

способ приготовления:

Рецет получается не слишком диетичный, но зато праздничный, а в праздники себя можно и побаловать. Да и мужа, буде таковой имеется, кормить чем-то надо. Опять же если взять не ножки, а грудку, а подливу не кушать...

Берем тархун, мелко его рубим и растираем с маслом.

Намазываем этим ножки или иную часть птцы под кожицей. (Масло может уйти не все – тогда можно оставить его на следующий раз)

Обжариваем их до состояния почти совсем готово и красивой румяной корочки.

Откладываем в сторону.

Базилик и розмарин завязываем в марлевый мешочек.

На раскаленной сковороде обжариваем муку и, постепенно размешивая, вводим сливки, потом вводим вино. Кидаем туда нашу марлю с травами. Доводим до кипения, кладем туда ножки и притушиваем минут 10 на слабеньком огне. Марлю выкидываем.

На гарнир вкусно пюрешечку или овощи.

раздел: вторые блюда