КЕКСЫ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

ингредиенты:

Кексы:
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Белок яичный — 2 шт
Кефир — 1 стак.
Ваниль
Соль — 3 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Лимонный курд:
Лимон (половинка лимона) — 1 шт
Сахар — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 100 г

способ приготовления:

Готовим кексы:

Смешиваем сухие ингредиенты: муку 200 г и сахар 200 г. Добавляем яйца, кефир 200 г и смешиваем. Должно получиться довольно жидкое тесто. В конце добавляем разрыхлитель, соль и ваниль. Разливаем тесто по формочкам, не более половины объема, так как кексы будут увеличиваться в размере, и отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 150 градусах.

Готовим лимонный курд:

Смешиваем сок и цедру половинки лимона, 100 г масла, два желтка и 100 г сахара. Отправляем на плиту и греем до загустения. Можно смело греть, так как лимонный сок не даст желткам свернуться, им ничего не грозит. После процеживаем что бы убрать цедру, но можно оставить и с ней, мне крупинки нравятся, а детям нет. Вот и все! Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги