ДОЛМА ИЗ СВЕКОЛЬНЫХ ЛИСТЬЕВ

ингредиенты:

Ботва (Лист свекольный ) — 20 шт
Фарш мясной — 500 г
Рис — 0,5 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Зелень (петрушка, базилик, укроп)
Масло растительное
Специи (соль, перец)
Помидор — 1
Чеснок
Томатная паста — 0,5 ст. л.
Вода

способ приготовления:

Свекольные листья промываем и заливаем кипятком на 3 - 5 минут. Если нижняя часть листа жесткая, то ее немного отбиваем, чтобы потом было легче заворачивать.

К фаршу добавляем сырой рис, мелко нарезанный лук, перетертую на средней терке морковь, зелень, солим и перчим. К слову фарш у меня был свино-говяжий, но это конечно на ваше усмотрение.

Заворачиваем фарш в свекольные листья. Далее вторую морковь и луковицу шинкуем, нарезаем помидор и пассируем, добавляем томатную пасту и немного воды. Завернутые конвертики плотно выкладываем в сотейник прямо на пассированные овощи. Доливаем столько воды, чтобы конвертики были полностью залиты, мелко порубленный чеснок, подсаливаем, по желанию можно добавить лавровый лист, поперчить и т. п.

Тушим под крышкой на маленьком огне ~40-50 минут, после выключаем огонь и даем еще постоять минут 15-20. Так как конвертики всплывают я их прижимала крышкой меньшего диаметра.

время приготовления: 90 мин.

раздел: вторые блюда