ДЕВЧУШКИ, ВЫРУЧАЙТЕ, НУЖНО ЗАПЕЧЬ СУДАКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ.

начало

• ----- тина------ 01.02.11 18:32
  
  Рыбные палочки в пивном кляре
  Состав
  рыбное филе (морской язык или любая другая рыба) - 400 г,
  растительное масло для фритюра
  для маринада
  сок лимона - 1 столовая ложка,
  растительное масло - 1 столовая ложка,
  зелень петрушки,
  соль,
  свежемолотый перец
  для пивного кляра
  пиво - 200 мл,
  мука - 6-8 столовых ложек,
  растительное масло - 1 столовая ложка,
  соль
  Приготовление
  Рыбное филе вымыть и обсушить.
  Нарезать филе на полоски, длиной ~8-10 см и толщиной ~1-2 см.
  Сложить кусочки рыбы в миску, посолить, поперчить.
  Добавить к рыбе рубленую зелень, выжать сок лимона и влить растительное масло.
  Перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 15-30 минут.
  Приготовить пивной кляр:
  В миску налить пиво и постепенно добавить просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  Добавить в кляр растительное масло, немного соли и перемешать до однородной консистенции.
  Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, наколов рыбу на вилку.
  В небольшой высокой кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло для фритюра.
  Опускать кусочки рыбы в хорошо разогретое растительное масло и жарить до готовности ~3-5 минут.
  Готовые кусочки рыбы вынуть из кляра при помощи шумовки и разложить на салфетке, чтобы впитались излишки масла.
• Bufvuf 22.12.10 16:01

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  ну спасибо!!!
  Буду мужа радовать!!
• Мисс_Алёнчик 22.12.10 15:38

  ответ для: Bufvuf

  
  дак да,только нужно чтобы рыбка была разморожена полностью,а то получится сначала отварится,а потом пожарится, можно еще горчицей чуток обмазать для пикантности. Я обычно если большая рыбина, то сначала в фольге ее делаю, а потом фольгу снимаю и ставлю хребтом вверх,чтобы зарумянилась со всех сторон. У подружки у меня вообще духовка с грилем, дак там поставила поднос и рыбку прямо на фигнюшку с дырками и жарится себе, там конечно вкуснее,прямо вся такая хрустящая как кура -гриль. Блин, вот не надо было в этот раздел заходить,теперь слюни потекли
• Bufvuf 22.12.10 15:32

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  И прям корочка получается ? :)
• Мисс_Алёнчик 22.12.10 15:30
  
  Дак ну да, маслицем со специями или чуток лимонного сока и в духовку,я всегда так рыбку запекаю.