КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАЙЦА?

начало

• Fenechka1 23.04.08 08:50

  ответ для: oliunchik

  
  Ты права,второго зайца в своей жизни я вымачивала двое суток,периодически меняя воду,и он олучился намного вкуснее первого,никакого постороннего запаха
• YangAnDbeautiful 20.04.08 19:46
  
  Я готовила, мой любимый ходил на охоту и принес. Его нужно на ночку замариновать, как на шашлык - вымочить, только уксуса меньше, чем на шашлык, потому, что жестковато мясо и на мой взгляд... и все таки имеет непривычный запах. А затем в духовочку с лучком и нарезаной морковкой... протушить и все.
• 4948fwbqkksw 20.04.08 19:40

  ответ для: maritana

  
  мне тоже кажется, что это самый простой и вкусный рецепт!!!
• oliunchik 20.04.08 19:30
  
  У меня папа охотник, так что я с детства ем зайцев! Самый главный секрет-это вымочить мясо в воде как можно дольше, у меня мама вымачивает бывает даже пару дней, ставит в холодное место и раза 2 в день меняет воду. И тушить надо долго, а то кто знает чем этот заяц болел?!
• солнечный2лучик 20.04.08 18:13
  
  заяц под чесночным соусом
  ---
  - тушка молодого зайца - 1 шт.
  - сало-шпик -200-250г
  - чеснок - 2-3 головки
  - лук репчатый - 1-2 луковица среднего размера
  - печень и кровь зайца
  - уксус винный 3%-ный - 1/2 стакана
  - сухое красное вино - 1 стакан
  - перец молотый черный - 1/2 ч. ложки
  - мускатный орех - щепотка
  - чабер или майоран - щепотка
  - соль - 1 ч. ложка
  Описание блюда
  ----
  заяц под чесночным соусом
  Сало-шпик, лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, чабер или майоран. Все ставят на слабый огонь и варят 2 часа, следя чтобы не пригорело. Соус должен быть оставаться довольно жидким, поэтому при необходимости можно добавить немного подогретого красного вина или уксуса. Через час после того, как соус начали варить, ставят жарить зайца в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв его пропитанной жиром бумагой. Готовят зайца около часа. В глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку зайца.
• Fenechka1 21.12.07 07:51

  ответ для: maritana

  
  Спасибо.Попробую и так. Я уже зайчика приготовила,просто дольше протушала и он мягкий и сочный получился.
• maritana 20.12.07 16:59

  ответ для: Fenechka1

  
  Скажу честно зайца не готовила ни разу, а вот кролика готовлю так: режу на кусочки, обжариваю, на другой сковороде обжариваю лук, морковь и капусту. Потом все вместе складываю в кастрюлю, добавляю чернослив и сметану. и на очень медленном огне тушу.
• Arrogant Cat 55 20.12.07 02:05
  
  bednije zaj4iki....
• I*am*happy 19.12.07 22:39
  
  Я как-то домашнего кролика готовила. Очень сухое мясо, мы его заранее в вине замачивали.
• Fenechka1 13.12.07 08:54

  ответ для: 8w5c706sor0l

  
  Спасибо.Я буду ждать
• 8w5c706sor0l 12.12.07 13:30
  
  У меня тоже в морозилке заяц лесной настоящий, к Новому году, друг мужа с охоты привез. Причем сам друг - шеф повар. Он мужу рецепт дал, но муж в командировке до четверга, приедет, спрошу у него.. и тебе напишу, ОК? Если тебе не срочно..