ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА, МАРИНОВАННОГО 12 ЧАСОВ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. КАКИЕ САМЫЕ ПРОСТЫЕ СОУСЫ?

начало

• юрфакМГУ 02.04.21 15:27
  
  Самый простой соус это сметана (майонез) + кетчуп.
• Ананасик, 02.04.21 14:47
  
  У меня только курица целиком получается хорошо, я мясо всегда жесткое.
• Предслава 02.04.21 14:10
  
  самое главное в мясе - это мясо! свежее, хороший кусок.
  То, что запекается порционными кусочками, обычно идет с“начинкой“ вроде всем известного мяса по-французски.
  То, что в горшочке или в форме запекают кусочками размером со спичечный коробок. Можно и мельче, тогда надо томить, а не печь.
  А для рецептов вроде буженины берут 1 кусок, не менее 1кг, хотя бы 800гр, цельный, без свисающих кусочков.
  Мясо сочное будет если его печь в фольге, в рукаве, в горшочке, и что бы были прожилки сала.
  Если это филе, корейка, то нужно добавлять жидкость, соусы. Хотя я пеку телятину большим куском, в собственном соку.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 02.04.21 14:03
  
  Мне нравится самый простой соус-майонез+кетчуп+травы+соль+минеральная вода--никогда этот соус не подводил ни для запекания, ни для шашлыков
• игрек 02.04.21 13:37
  
  Время мариновки мяса зависит от размера куска и сорта мяса.Например ,бедро индейки крупное,оставляю или на ночь или утром мариную ,вечером после работы бросаю в духовку.Обязательно или в рукаве или в фольге,мин за 15 раскрыть,чтобы подрумянилось и смазать сметаной.Соус для маринада любой,что есть в доме,чаще всего такой состав : соевый соус,перец соль( у меня абхазская или адыгейская с приправами и солью)специи,чеснок выдавить,плюс терияки и каплю горчицы,все перемешиваю и натираю мясо,закрываю ёмкость крышкой и оставляю на кухне,не в холодильнике!Хорошо бы мясо разочек перевернуть,чтобы равномерно промариновалось
• Cooltr 02.04.21 11:42
  
  Мясо в пакет для запекания кладете, предварительно сделав надрезы сверху, положив в них кружочек помидора, кусочек сыра. Можно без пакета, но так посуше будет. Пакет в нескольких местах проколоть нужно (сверху)
• звезда давида 02.04.21 11:16
  
  А для мяса - маринованного 2-3 часа - другие рецепты? Режете,как Вам хочется.И любой соус,который нравится.
• LoLater 02.04.21 11:12
  
  Режете как угодно, сматеной заливаеье с чесноком и специями. Вот и все. Это для индейки
• КрейцероваСоната 02.04.21 10:42
  
  Почему маринованного именно 12 часов?