ПОСОЛИЛА МЯСО, ЛУК И МОРКОВКУ В ПРОЦЕССЕ ОБЖАРКИ, ПОТОМ ПОЛОЖИЛА РИС И УЖЕ БОЛЬШЕ НЕ СОЛИЛА.

начало

• nikandra 14.10.19 11:42

  ответ для: bitstuhx3hgm

  
  

  bitstuhx3hgm писал(а): Почему?

  он оч.вкусный простосварить..или кашу..а для плова нет..
• bitstuhx3hgm 14.10.19 01:32

  ответ для: nikandra

  
  

  nikandra писал(а): жасмин не годится для плова

  
  Почему?
• nikandra 13.10.19 20:25

  ответ для: bitstuhx3hgm

  
  

  bitstuhx3hgm писал(а): Мясо хорошее беру, оно вкусное получается, но как-то отдельно от риса. Рис беру жасмин.

  жасмин не годится для плова
• *Джамиля* 13.10.19 20:18

  ответ для: bitstuhx3hgm

  
  Ааа, обычной холодной. Вы заливаете её прям в казан
• bitstuhx3hgm 13.10.19 20:17

  ответ для: Гадость:)

  
  

  Гадость:) писал(а): Возможно вы плохо промываете рис

  
  промываю до чистых вод
• bitstuhx3hgm 13.10.19 20:14

  ответ для: *Джамиля*

  
  

  *Джамиля* писал(а): холодной обычной. на пол часика-час. опять же, сорт риса берите именно для плова.

  
  Я имею в виду мясо, лук и морковь после обжарки, какой водой нужно залить?
• *Джамиля* 13.10.19 19:56

  ответ для: bitstuhx3hgm

  
  холодной обычной. на пол часика-час. опять же, сорт риса берите именно для плова.
• bitstuhx3hgm 13.10.19 19:52

  ответ для: *Джамиля*

  
  

  *Джамиля* писал(а): попробуйте так: рис надо замачивать и выбрать правильный сорт. я названия писать не буду, но в магазинах полно сейчас названий, рис для плова-это то что вам и подойдет, это и есть первый залог успеха расыпчатого риса. в готовке, сначала, надо обжарить бараний курдюк нарезанный кусочками. как только он просохнет, жир выйдет, убираем его шумовкой и не выкидываете, а заворачиваете в кусок лепешки с луком и солью. это такая вкуснотень и маленькая трапеза семейная, перекус. в этот жир, который вышел из курдюка кидаете лук. обжарили до полуготовности потом кидаете мясо кусочки говядины. как мясо будет полуготовое, кидаете морковь. она должна быть нарезана длиной соломкой. когда морковь готова, заливаете это все водой до уровня содержимого. это будет зирвак. его надо слегка подсолить, прям слегка. он варится на медленном огне, минут так мож 40 примерно, должен в процессе загустеть. в него поэтапно добавляете специи разные, перец, зру, и прочее. а уже потом, кидаете рис. его мешать не нужно, надо только уложить и разравнивать шумовкой. по бокам тоже мешать только шумовкой аккуратно. как только вода испарилась, делаете огонь на минимум, кладете чеснок прям полность. не чищенный сверху. закрываете крышкой и даете еще топиться на очень слабом огне, минут мож 20-25. естественно, придется смотреть, так как сковородка не казан. в принципе все, готово. конечно, это не полный ритуал приготовления риса, но я уж не буду все описывать, ибо ритуал готовки не на улице происходит.

  
  Спасибо, что поделились. Попробую приготовить по вашему рецепту. А какой водой заливаете?
• лидокаинКА 13.10.19 19:43

  ответ для: bitstuhx3hgm

  
  

  bitstuhx3hgm писал(а): хамка

  
  От хамки слышу
• bitstuhx3hgm 13.10.19 19:35

  ответ для: лидокаинКА

  
  

  лидокаинКА писал(а): Ютуб открой, смотри и запоминай. Где мозги то?

  
  хамка
• лидокаинКА 13.10.19 16:07
  
  Ютуб открой, смотри и запоминай. Где мозги то?
• *Джамиля* 13.10.19 13:59

  ответ для: Deva2

  
  почти нет. особенно если на костре делаешь. да и там правильно как то надо уметь. шумовкой плов мешают хорошо, трясут, так рисинки друг от друга разделяют. в основном плов и готовят мужчины. но у меня дома маленький казан тоже есть, я готовлю в нем на плите. редко что пригорает. да и по вкусу, отличие есть, если даже вы что то другое приготовите в казане на плите, эта еда будет отличаться от еды в сковородке.