КАК НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ? СРОЧНО НУЖЕН ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, А ТАК ЖЕ ХИТРОСТИ И СОВЕТЫ!

начало

• Southparallel 28.03.15 16:07
  
  Быстро это открываете видео на ютубе и смотрите как правильно подготовить грудку для котлеты. На словах непонятно будет. Могу только пару советов дать. Хорошо замораживайте масло, прям до дубового состояния. Когда будете масло накрывать сверху малым филе места соединения промажьте взбитым белком. Это не даст маслу вытечь. Очень хорошо и плотно сворачивайте котлетку, чтоб она была упругой и нигде ничего не болталось. Потом заворачиваете в пленку и в морозилку минут на 15. Это не даст котлете потерять форму. Панировку делайте двойную: мука-яйцо-сухари. Получится аппетитная корочка. Котлеты обжариваете до золотистой корочки, а до готовности их уже лучше доводить в духовке.
• LizRubinstein 05.03.15 09:28
  
  ой, я тоже очень люблю киевские котлеты. В общем, в интернете легко найти их правильный классический рецепт. Но вот приготовить по нему не всегда просто, так чтоб было все как надо, и красиво, и чтоб косточка торчала, и чтоб масло не вытекло, и чтоб прожарилось. У меня честно скажу, получилось раза с третьего.
• Неожиданная 04.03.15 17:46
  
  А я в прошлом году научилась готовить кордон-блю. Не котлеты, а сказка!
  Вот ссылочка: 58
  Котлеты по-киевски гляньте на сайте Олеси какой-то ГОТОВИМ ДОМА! У нее все рецепты классные
  _______
  Счастье - большая мозаика, которая составляется на протяжении всей жизни из маленьких кусочков - вспышек счастья...
• guilt 04.03.15 15:39

  ответ для: airine

  
  

  airine писал(а): вот по странному стечению обстоятельств я живу именно в Волгограде и честно нашим армянам я не доверяю... в смысле то что они продают в ларечках... вкусно конечно... но опасно... мне кажется такие как у них котлеты, в домашних условиях не сделаешь...

  
  Вот оно как привет,землячка)))) Никогда не опасались покупать у них котлеты. Ничего сверхъестественного они туда точно не положат,денег не хватит Может быть поспрашивать у них, по доброму, типа мой парень меня уже замучал, хочет хотя бы похожие котлеты)))Вдруг какой-то секрет подскажут. Можете еще посмотреть видео от Славного друже Обломова (у него канал на ютюбе). Не знаю как на вкус, но выглядело очень аппетитно
• airine 04.03.15 15:27

  ответ для: guilt

  
  вот по странному стечению обстоятельств я живу именно в Волгограде)) и честно “нашим“ армянам я не доверяю... в смысле то что они продают в ларечках... вкусно конечно... но опасно... мне кажется такие как у них котлеты, в домашних условиях не сделаешь...
• guilt 04.03.15 14:56
  
  Вкуснее, чем киевские котлеты в Волгограде и близлежащей местности я не пробовала. Армяне в своих ларечках готовят их просто божественно. Я серьезно. Все мы, кто уехал оттуда в центральную Россию, сходимся в этом мнении. Может быть вам погуглить именно рецепты от армян?