СЕЙЧАС В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ МОЕГО ГОРОДА ПОЯВИЛОСЬ МЯСО БАРАНИНЫ И ЯГНЯТИНЫ. ВОПРОС К ТЕМ, КТО ЗНАЕТ, УМЕЕТ, ЧТО ИМЕННО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЭТОГО МЯСА?

начало

• дама с собачкой1 19.05.14 18:44

  ответ для: Елизавета Батори

  
  спасибо)рада что хоть чем то помогла)
• Елизавета Батори 19.05.14 18:42

  ответ для: дама с собачкой1

  
  Ой, спасибо огромное за такой замечательный и подробный рецепт! Ждем не дождемся выходных - будем готовить по Вашему рецепту! А то у меня на скорую руку обычно очень вкусный рис с мясом и приправами получается, но никак не Плов, хотя по моей задумке должен быть бы плов! У Вас всегда интересные комментарии, кстати.
• Елизавета Батори 19.05.14 18:38

  ответ для: Тишь Адамс

  
  Что такое медленная баранина? Если можно и не трудно дайте рецепт!
• Прелесть, 19.05.14 10:56
  
  а что раньше баранины в городе не было?люди завязывайте есть свинину.
  плов,лагман, харчо,шашлык, котлеты, бешбармак, пироги, замариновать,потушить, да кучу всего, вся кухня азии в ваших руках
• дама с собачкой1 18.05.14 20:01
  
  узбекский плов
  1 ст. л. сушеного барбариса
  1 ст. л. зиры
  300 мл растительного масла
  1 кг баранины
  соль
  4 небольшие луковицы
  1 кг риса
  1 кг моркови
  2 небольших сухих острых перчика
  чеснок – 2 головки
  1 ч. л. семян кориандра
  Рис промыть в нескольких водах. Последняя вода после промывки должна
  остаться совершенно прозрачной.
  Баранину вымыть и нарезать кубиками. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь – длинными брусками толщиной 1 см. Чеснок очистить от верхней
  шелухи, но не разделять на зубчики.
  Казан или толстостенную кастрюлю
  разогреть, влить масло и прокалить
  его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли.
  Положить лук и, помешивая, обжарить его до темноолотистого цвета,
  7 мин. Добавить мясо и жарить до появления корочки. Выложить морковь, жарить, не перемешивая, 3 мин. Затем все
  перемешать и готовить 10 мин., слегка
  помешивая.
  Растереть в руке зиру и кориандр,
  добавить в зирвак вместе с барбарисом. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7–10 мин. Влить в казан кипяток
  слоем 2 см. Положить острый перец.
  Уменьшить огонь и тушить зирвак 1 час.
  Рис еще раз промыть, дать стечь воде.
  Выложить рис на зирвак ровным слоем,
  увеличить огонь до максимума и влить через
  шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.
  Как только вода уйдет с поверхности, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до
  готовности риса. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна.
  Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой,
  а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин.
• Зина_Кошкина 18.05.14 18:45
  
  обожаю баранину! Плов офигенный можно забабахать, еще бешбармак (в нэте рецепт посмотрите)