вход    регистрация
КОНКУРС В КЛУБАХ! ЗА КОММЕНТАРИИ
И ТЕМЫ - ДЕНЕЖНЫЕ ПРИЗЫ!
КАЖДЫЙ МЕСЯЦ 7000 и 3000 РУБЛЕЙ!     
темы новые поиск дневники тест меню

ХОРОШО ГОТОВЛЮ, НО ЕДА В МАГАЗИНЕ ИЛИ КАФЕ ВКУСНЕЕ МОЕЙ! ШНИЦЕЛЬ В СТОЛОВОЙ МЕНЯ РАЗОЗЛИЛ! ОН БЫЛ МЯГКИЙ И ВКУСНЫЙ.

Кто работает в столовой/кафе или в кулинарии? откройте секреты готовки
Всем привет! Я хорошо готовлю, но иногда возьму еду в магазине или кафе и она вкуснее моей! как так не пойму и повторить не могу(
Сначала мне понравился салат в магазине, состав простой (курица огурцы грибы чернослив), сделала сама и вообще не по похож, наверное у них слоями был а я смешала. Но у них даже грибы как-то иначе порезаны/пожарены...
Теперь вообще в столовой обедала взяла шницель, он был такой мягкий вкусный и сочный... прям разозлил! Я сама делаю фарш из хорошего мяса, но всякие котлеты у меня получаются жесткие какие то, не сочные. Гуглила про шницель, ну вроде ничего сложного, но на кухне той столовки точно есть какой-то секрет, может кто работает подскажите.
У меня кухня оборудована вся, плита индукция, мультиварка-скороварка, гриль. Кстати индукция тоже вопросы вызывает, картошка жареная на ней как на газовой плите все равно не получается почему-то.
Когда фарш на котлеты делаю, получается жидкий, думаю может из-за того что лук в блендере измельчаю много сока. Еще люля пробовала, весь фарш свалился с палок в процессе запекания. Заранее спасибо за советы

следующая тема»
регистрация»

автор: )тригонометрия(, 06.07.23 08:53 все темы»
комментарии: +66, просмотры: +7386
вход» 
«рецепты регистрация»

начало

«« 1 2 3 4 5 6 »»

  • ответ для: Кошка_в_белом


    Кошка_в_белом писал(а): Это никак не относится к нормам или санитарии. Я ведь не писала нигде, что они плохие продукты используют. Я говорю о том, что это не здоровая еда, с обилием масла и калорийных вредных соусов. Ну и усилители вкуса- они как бы тоже разрешены, то это не на здоровье.

    А я вам про это и отвечаю, что ты не можешь литр масло литрами, использовать тонны соуса и всего остального, ибо есть нормы

  • ответ для: Дюля Дос Сантос


    Дюля Дос Сантос писал(а): Не наговаривайте на общепиты, у них тоже есть нормы и их знатно дрючат и по нормам еды, и по нормам санитарии

    Это никак не относится к нормам или санитарии. Я ведь не писала нигде, что они плохие продукты используют. Я говорю о том, что это не здоровая еда, с обилием масла и калорийных вредных соусов. Ну и усилители вкуса- они как бы тоже разрешены, то это не на здоровье.

  • ответ для: )тригонометрия(


    *50% мяса

  • ответ для: Кошка_в_белом


    Кошка_в_белом писал(а): Да нет там никакого секрета, просто явно вы готовите из хороших и свежих ингридиентов, здоровую пищу. А во всех этих кулинариях и общепитах кучу масла, приправы, жир и добавки делают, чтобы как раз вкус был. Пользы ноль, но зато вкус есть.

    Не наговаривайте на общепиты, у них тоже есть нормы и их знатно дрючат и по нормам еды, и по нормам санитарии

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): а мне кажется, что чем больше мяса тем вкуснее должно быть, здесь видимо другая логика

    Нет, конечно) котлета это только 59% мяса, 25 лук и 25 хлеб
    Жарить тоже надо уметьь

  • Да нет там никакого секрета, просто явно вы готовите из хороших и свежих ингридиентов, здоровую пищу. А во всех этих кулинариях и общепитах кучу масла, приправы, жир и добавки делают, чтобы как раз вкус был. Пользы ноль, но зато вкус есть.

  • А я на днях пожарила котлеты из свинины и курицы, и все равно, вышло не так вкусно, как из покупного фарша.
    А для мягкости и нежности котлет я добавляю размоченный батон.

  • ответ для: Дюля Дос Сантос


    Дюля Дос Сантос писал(а): Большая, ну и состав, если прям съедивается-съеживается значит мало добавок
    а мне кажется, что чем больше мяса тем вкуснее должно быть, здесь видимо другая логика

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): какая связь между весом и формой? даже если её одну котлету готовить она съеживается и не ровная

    Большая, ну и состав, если прям съедивается-съеживается значит мало добавок

  • У меня также

  • ответ для: Дюля Дос Сантос


    Дюля Дос Сантос писал(а): Даже если в духовке, что и делают на больших кухнях- они все равно съеживаются, а ровные- потому что одного веса, через весы всё надо делать
    какая связь между весом и формой? даже если её одну котлету готовить она съеживается и не ровная

  • ответ для: )тригонометрия(


    *Котова* писал(а): я котлеты готовые брала, не понравились совсем. Тут наверное тепловая обработка играет роль. У меня всегда при готовке из фарша котлета немного меняет форму, съеживается, а у них прям идеально ровная

    Даже если в духовке, что и делают на больших кухнях- они все равно съеживаются, а ровные- потому что одного веса, через весы всё надо делать
«« 1 2 3 4 5 6 »»
«регистрация вход 
топ темы       »»       новые темы»
тема содержит фото сейчас реально такие мужики?» 1
тема содержит фото вопрос мужчинам - вам нравятся такие губы?» 15
где найти мужа? » 120
тема содержит фото кто вы по темпераменту? кем точнее вы себя считаете сами?» 27
хотели бы такую жену своему сыну? хозяйство ведёт средне, помешана на » 14
тема содержит фото согласитесь, милая буренка? » 7
почему вы не моете голову летом каждый день? вам лень? » 47
тема содержит фото рассказала подруге про истерику мужу. что бы вы ответили на такое?» 66
что такое - перезревшая девушка? в отношении кого могут так сказать? » 1
вы бы разрешили мужу отвозить соседку по даче домой? оба соседа обраща» 35
если бы ваш парень подвозил знакомую, значит он вас не уважает? а ей э» 35
что нужно сделать, чтобы перестать думать о выхухоле? » 25
как вы поддерживаете своих мужчин? я вместо благодарности устроила и» 74
на форуме реально зависали богатые? у которых доход свыше 500 тысяч в » 171
какие у меня сильные стороны в характере, личностные качества? » 14
гинеколог сказал, что никогда не станет осматривать своих родственниц,» 6
как бы вы отнеслись, если какой-то незнакомый человек спросил: ты заму» 36
тема содержит фото не крашу волосы 2-й месяц, стали лучше? там, где были проплешины, коро» 7
знаете случаи, когда ревность в отношениях разрушала их? » 13
тема содержит фото вы бы назвали фигуру этой девушки прямоугольником или часами? » 7
тема содержит фото купила водичку и этикетка прокрасила руку. почувствуй себя аватаром » 9
зачем парень смотрит сторис? я думала, что уже все, но он продолжает с» 5
тема содержит фото идет ли мне это платье? » 10
какие странные комплименты вам делали? мне один сказал, что я похожа н» 8
почему сложно найти сотрудника на вменяемые деньги на досточно легкую » 82
вы помните свои первые отношения? сколько вам было лет? мне 19 и парня» 15
у вас сильно зависит настроение от того, насколько уютно в доме? » 13
с днём победы! всех поздравляю с самым великим праздником! мирного неб» 20
вы бы смогли влезть в чужую семью, если бы вам очень понравился мужчин» 97
много кто оформил разрешение на использование органов для трансплантац» 86
это хороший способ добиться девушку, оказав ей услугу в виде своего му» 8
это прикол: меня снова приняли за подростка! у нас вход на каток тольк» 15
любите тортики из вкусвилла? какие любимые? » 15
как вам мужчина? 32 года, работает вахтами по месяцу, жилья нет, машин» 17
вы верите, что нужно искать партнёра с противоположным темпераментом? » 12
как узнать подал муж на развод и лишение родительских прав? где есть т» 16
вы в жизни придерживаетесь какого-либо стиля? или одеваетесь просто? » 17
как думаете, какая женщина нужна выхухолю? » 14
зашла в приложение, где познакомилась с мужем! стало ещё хуже, чем пар» 16
куда вы водите детей в возрасте 3.5-4 года помимо сада? на какие занят» 27
тема содержит фото как вы поняли этот момент из римских каникул? » 2
тема содержит фото кто красивей? считаете, ли красоту достижением?» 9
моете голову на третий день?» 5
какие планы на день? я уже с утра собрала вишню, будем с мамой крутить» 14
откуда берётся позиция: мне все должны? поколение нулевых часто всем н» 31
вы помните свою первую любовь? в каком возрасте она была? » 16
тема содержит фото как думаете, эта девушка работает? если да, то кем? » 36
вы переспрашиваете, если человек не отвечает, как у него дела? » 34
у вас было такое, чтобы парень на первой встрече уходил сразу же? » 23
тема содержит фото какой образ девушки больше понравился? в каком она моложе? » 2
вам было бы стыдно перед соседями, если бы они вас прозвали итальянско» 21
тема содержит фото эту историю прочитал в инете и просто завис слегка. как вам такое? как» 24
решила отметить др ребёнку. как оценить результат? все смотрят мои фот» 12
можно съесть товар в магазине, а уже потом оплатить пустую обертку на » 19
тема содержит фото всё-таки у меня очень красивые черты лица! хочу поставить на все авата» 23
какое мыло предпочитаете - жидкое или кусковое?» 45
есть здесь такие, кто пользовался косметикой марки la prairie? цена с» 4
вы пользуетесь благовониями? если да, то какие покупаете? палочки, бах» 8
у кого складной смартфон? мне кажется, они в месте складки быстро лома» 10
тема содержит фото как вам корейская косметика и средства гигиены? решила купить зубную г» 4
кто-нибудь из вас покупал духи burberry her blossom и armani si passio» 3
вы чаще заказываете доставку продуктов или ходите в магазин? вам нрави» 30
покупаете дорогие крема для лица? чем крем за 5000 отличается от крема» 52
считаете ли справедливым, что женщина при зп 40 т.р. скидывается в общ» 49
вы ходили по улице в юбке или платье, но без трусов? насколько это гиг» 37
вы бы отдали вещи очень дёшево? хочу избавиться от платьев, которые бы» 27
есть ли аналог косметики руби роуз? » 5
какие брендовые купальники вы предпочитаете? » 5
какую самую нелепую вещь вы когда-либо покупали? » 21
верите ли вы в сверхъестественное? лично с вами или близкими случалось» 9
тема содержит фото такое бы купили? дизайнер сделала подарок. платье вычурное и денег при» 29
почему в обществе есть стереотип, что в частных клиниках лечение лучше» 18
вы бы пошли? хочу пойти на занятия по полдэнс экзотик, но очень боюсь!» 18
тема содержит фото кейт уинслет: мне одной кажется, что она очень красивая была в титаник» 22
я опять поссорилась с мужчиной! сказал, если не извинюсь, то он выкине» 4
как считаете, в 40+ для женщины не опасно заводить ребёнка?» 32
вам снились романы со знаменитостями? с кем? сегодня и мне приснился, » 23
как вам девушки, которые делают себе липомоделирование? вы видели их р» 9
хочу сделать перманентный макияж губ, муж против. вы бы сделали? » 29
у вас был когда-нибудь мужчина, с которым просто интим? не влюбились, » 24
у вас есть седые волосы? во сколько появились? переживали из-за этого?» 30
сняла ногти. нашла лак, но он быстро слез. посоветуйте марку лака и за» 2
как бы поступили, если бы много ходили и много мозолей натерли? что по» 5
вас когда-нибудь штрафовали? за что? » 24
тема содержит фото хорошо ли мне в этом платье? » 11
лежу на кровати и наблюдаю классное световое шоу: молния уже 2 часа св» 3
кто-нибудь носил для повседневной ходьбы кроссовки для бега? » 7
когда возможен психоз со здоровой психикой? во время отхождения от нар» 19
к чему снится сон про тапочки? достаю их, а они разных моделей. » 7
посоветуйте маску для сухих пористых окрашенных волос. » 1
как относитесь к травле в коллективе на работе?» 19
вы бы поехали отдыхать, если бы ваша мама лежала в реанимации? » 56
с какой пополневшей частью тела вы могли бы смириться? » 12
в вашем регионе воду из-под крана можно пить или нужно покупать бутили» 19
полёты во сне как часто вы летаете во сне? » 15
у нас дома появился домовой. пропали конфеты из холодильника, компьюте» 73
если забрала пижаму с пункта можно ли ее вернуть? забрала домой, а она» 3
какая ваша самая дурацкая встреча на сз? мой всё время молчал, гуляли » 5
как вы реагируете на визги в поликлинике? в регистратуре одни грымзы и» 73
как должна выглядеть девушка, чтобы назвали тетей? чем отличается тетя» 9
похудели
смотри фотоприколы:

полная версия сайта»

реклама»
Политика обработки Персональных данных»
Согласие на обработку персональных данных»


Рейтинг@Mail.ru