КУПИЛА ОГРОМЕННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, ХОЧУ НАФАРШИРОВАТЬ. КАКАЯ НАЧИНКА ВКУСНЕЕ? ЛЮБИТЕ ЛИ ВЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ?

начало

• КрейцероваСоната 17.05.22 12:58

  ответ для: Баба с Баобаба

  
  

  Баба с Баобаба писал(а): Где-то так, грибы должны заметно уменьшиться в объеме, стать темными и сморщиться, тогда вкус будет насыщенный без водянистости

• КрейцероваСоната 17.05.22 12:58

  ответ для: Лапка Бормотея

  
  

  Лапка Бормотея писал(а): мы делаем на мангале, но мне кажется можно и в духовке, только снизу жар посильнее, чем сверху.

  
  Спасибочки
• Баба с Баобаба 17.05.22 12:57

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): Вы сначала запекаете пустые шампиньоны до полуготовности, потом уже начинку кладете, или сразу начинку?

  
  Обычно вообще не фарширую, а запекаю целые. Но если именно фаршировать, то да, предварительно запечь пустые шампиньоны. Начинка тоже уже практически готовая кладется в запеченные шляпки.
• Баба с Баобаба 17.05.22 12:55

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): Спасибо! Так и сделаю А запекать минут 50?

  Где-то так, грибы должны заметно уменьшиться в объеме, стать темными и сморщиться, тогда вкус будет насыщенный без водянистости
• Лапка Бормотея 17.05.22 12:55
  
  а, еще пробовала с кабачком и копченой курицей фаршированные, туда Ваш кабачок в тему будет, только отожмите его
• Лапка Бормотея 17.05.22 12:53

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): На решётку это как?

  мы делаем на мангале, но мне кажется можно и в духовке, только снизу жар посильнее, чем сверху.
• rbk498ebrwco 17.05.22 12:53

  ответ для: Баба с Баобаба

  
  

  Баба с Баобаба писал(а): Мне нравится шампиньоны перед запеканием в духовке мариновать минут 30 в смеси подсолнечного масла и соевого соуса. Соуса не жалеть. Грибы очень вкусные получаются. И запекать прям хорошо по времени. У меня такие шампиньоны улетают за 5 секунд. Если фаршировать, то курицей, например. Курицу мелкими кубиками прижарить на сливочном масле до полуготовности. Кстати даже с мелко порубленными грибами будет пожарить. Этой смесью нафаршировать грибы и сверху сыром посыпать. Главное, чтобы грибы основная часть хорошо запеклись. Плохо запеченные шампиньоны на вкус как вареные, это не вкусно.

  Вы сначала запекаете пустые шампиньоны до полуготовности, потом уже начинку кладете, или сразу начинку?
• юрфакМГУ 17.05.22 12:51
  
  Не люблю, безвкусные.
• КрейцероваСоната 17.05.22 12:50

  ответ для: Лапка Бормотея

  
  

  Лапка Бормотея писал(а): самое идеальное что я ела с шампиньонами, правда это не в духовке, ну может на будущее пригодится. ножки убрать, шляпку чуть освободить, туда плавленый сыр типа Очаково, обычный. И на решетку. Мммм... там потом внутри такой бульон вкусный, сочные, и сыр так в тему.

  
  На решётку это как?
• Лапка Бормотея 17.05.22 12:49
  
  самое идеальное что я ела с шампиньонами, правда это не в духовке, ну может на будущее пригодится. ножки убрать, шляпку чуть освободить, туда плавленый сыр типа Очаково, обычный. И на решетку. Мммм... там потом внутри такой бульон вкусный, сочные, и сыр так в тему.
• КрейцероваСоната 17.05.22 12:23

  ответ для: Баба с Баобаба

  
  

  Баба с Баобаба писал(а): Мне нравится шампиньоны перед запеканием в духовке мариновать минут 30 в смеси подсолнечного масла и соевого соуса. Соуса не жалеть. Грибы очень вкусные получаются. И запекать прям хорошо по времени. У меня такие шампиньоны улетают за 5 секунд. Если фаршировать, то курицей, например. Курицу мелкими кубиками прижарить на сливочном масле до полуготовности. Кстати даже с мелко порубленными грибами будет пожарить. Этой смесью нафаршировать грибы и сверху сыром посыпать. Главное, чтобы грибы основная часть хорошо запеклись. Плохо запеченные шампиньоны на вкус как вареные, это не вкусно.

  
  Спасибо! Так и сделаю
  А запекать минут 50?
• Баба с Баобаба 17.05.22 11:39
  
  Мне нравится шампиньоны перед запеканием в духовке мариновать минут 30 в смеси подсолнечного масла и соевого соуса. Соуса не жалеть. Грибы очень вкусные получаются. И запекать прям хорошо по времени. У меня такие шампиньоны улетают за 5 секунд.
  Если фаршировать, то курицей, например. Курицу мелкими кубиками прижарить на сливочном масле до полуготовности. Кстати даже с мелко порубленными грибами будет пожарить. Этой смесью нафаршировать грибы и сверху сыром посыпать. Главное, чтобы грибы (основная часть) хорошо запеклись. Плохо запеченные шампиньоны на вкус как вареные, это не вкусно.