Конечно уловка.
Во-первых, кэшбек 10-20% возвращается только с определенных (немаленьких) сумм, а не со 100 руб за гамбургер.
Во-вторых, и это главное, каждый банк, выдающий такие карты ограничивает такие возвраты списком определенных (не дешевых) магазинов, где каждый месяц надо совершать покупки на сумму от 5000 тыс и более. Это магазины типа М.видео, Летуаль, Азбука вкуса и т.д.
Вам надо каждый месяц что-нибудь в М.видео на сумму 5-10-15 тысяч? Вряд ли. Если вы не делаете покупки в этих магазинах или делаете их на меньшую сумму - фиг вам а не кэшбек...
Короче, разводилово на бабки.

именно маркетинговая уловка, в этом вся суть