НАУЧИТЕ ПЕЧЬ НАПОЛЕОН

начало

• Vipsa 09.02.07 17:29
  
  какие тортики!=)всем на капусту=)))
• -Alenka- 09.02.07 17:19
  
  делюсь рецептом...
  только одно НО - тесто изначально не слоеное, но за счет большого количества коржей в результате он получается как слоеный :) и оооочень вкусный!!!
  
  ______________________
  Тесто:
  
  5 желтков
  горсть сахара
  молоко - чуть-чуть
  0,5 ч.л. соли
  100 г. масла сливочного
  делаем тесто. муки добавляем столько, чтобы по консистенции тесто получилось как для вареников - упругое и не прилипающее крукам
  
  очень тонко раскатываем коржи (размер не важет - выбирайте сами)
  печем в духовке каждый корж отдельно, во время печения - как подрумянится - переворачиваем. во время печения коржи могут начать пузыриться.... я поначалу пугалась, потом приноровилась - буквально сразу, как только пузырь начинает вздуваться, я его аккуратненько лопаткой “дырявила“ и он опускался чуток... но пузырики, даже если они потом запекутся, это даже здорово.. лишний слой :)
  раскладываем, пусть остывают.
  
  =============
  Крем:
  на 1,5 л. молока
  5 белков (можно еще 1 яйцо)
  1 стакан муки с горкой
  соль щепоть
  1 стакан сахара
  
  делаем заварной крем
  
  ==============
  
  укладываем коржи друг на друга, смазываем каждый кремом.
  парочку самых неудачных (ну всякое бывает - подгорят чуть-чуть... ) крошим на мелкие кусочки и посыпаем ими торт сверху и по бокам.
  
  не пугайтесь, что торт получится высокий слишком. постоит ночь, пропитаются коржи кремом и торт станет пониже :)
  _________
  
  не пугайтесь, что много написано - на самом деле все просто. только времени много занимает.... зато потом -
• Krisia 09.02.07 16:54
  
  я бы с радостью но сама хочу научиться сначала