Есть много майонезов с низким процентом жирности, но вместо этого наткнетесь на кучу добавок всяких. Сметана маложирная тоже есть. А еще можно попробовать с кефиром даже.
делайте сами сметанку или йогурт. берете молоко 40градусов и кладете закваску и в термос. через 12 часов йогурт. если взять сливки и закваску то получится сметана