ТЕСТО ДЛЯ САМЫХ-САМЫХ БЛИНОВ: ВАШ КОРОННЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫМ ВЫ УДИВЛЯЕТЕ ВСЕХ И КОТОРЫЙ ВАС НЕ ПОДВОДИЛ.

начало

• hjvvnyanochka1 23.11.17 00:22
  
  Я делаю так: 3 яйца, 3-4 ст. ложки сах. песка, 1,5 стакана муки (можно и 2, если жидковато получается), 2 ст. ложки подсолнечного масла, щепотка соли, 0,5 л молока. Получаются всегда!!! Переворачиваются легко Тоненькие, нежные. Перед каждым блином я смазываю чуток силиконовой кисточкой подс. маслом сковороду и немного перед каждым блином даю сковороде остыть (прям снимаю сковородку с огня, ставлю рядом, мажу киточкой маслом, наливаю тесто для следующего блинчика, и только потом ставлю обратно жариться...вот такая хитрость). Из этого количества продуктов на небольшой сковородке у меня выходит где-то 13-14 блинов. Есть их можно с чем Ваша душа пожелает.
• просто живу 15.11.17 13:47
  
  Люблю тонкие блины, делаю без дырочек, в меру румяные. В тесто кладу много яиц, на литр молока штук 6. Плюс пару ст. ложек подсолнечного масла добавляю, пол-чайной ложки соли и столовую ложку сахара. И муки на глаз сыплю, и хорошенько миксером взбиваю, чтобы не было комочков. Лью тесто на раскаленную уже сковородку (беру широкую, антипригарную и смазываю её маслом с помощью кусочка марли перед каждым блином). Сковородку тут же вращаю, чтобы тесто равномерно растеклось. Теста на один блин примерно пол-половника, тогда блин тонкий получается.
  Вот вроде и все секреты..
  Но гостей я блинами не удивляю)) Слишком муторное занятие. Пеку только для семьи и не слишком часто.
• юрфакМГУ 10.11.17 11:56
  
  Я толстые люблю. Оладушки, типа. Но готовить - лень...
• Шурумбурум 10.11.17 11:33
  
  у нас сноха спец по блинам - они у нее большие и тонкие. говорит секрет в большом количестве яиц. ну и в сковородке наверно - она должна быть новой более-менее. у меня вот прилипают и на тефлоне и на керамике, но сковородкам этим по году-полтора, а надо их через полгода менять.
• SanctuaryCapCana 10.11.17 02:22
  
  2 яйца, 1 ст.л.коричн.сахара,2ст.молока обезжиренного, щепотку ванили и корицы, 1 стакан овсянной муки, 1ст.л.ржаной муки. Все смешать в блендере до однородности.
  Сковородку раскаляю без масла, лью тонкий слой теста и обжариваю до легкой корочки (как у панкейка) и так же с обратной стороны.
  Ем с медом, сгущенкой, творогом с финиками,ягодами... Также ими можно заменить завтрак...ведь они из овсянки...
• _Joker_ 04.11.17 10:34
  
  2 яйца, 1 стакан кипятка, 1 стакан холодного молока, 1 стакан муки, соль/сахар по вкусу. По крайней мере, по этому рецепту хорошие и вкусные блины получаются всегда.
• olivia7 03.11.17 16:21
  
  Блины у нас в доме есть практически всегда: муж любит. Рецепт тоже на глаз: на 0,5-0,7 молока 2 яйца, мука, вода, сахар-соль по вкусу. С двумя уточнениями: молоко нужно обязательно цельное, не обезжиренное, и в сладкие блины обязательно добавляю ванилин. Тесту даю “отдохнуть“ хотя бы 15 минут, мука за это время набухает. Если переборщила с мукой - добавляю воды или молока, пока не получится тесто консистенции нежирной сметаны. Блины выпекаю тонкие, с дырочками или без (зависит от интенсивности огня) и пожеланий потребителя
• Алена_909 01.11.17 16:59
  
  Готовлю средние блины. Не толстые, но и не особо тонкие. Состав обычный - мука, молоко, два яйца, соль, сахар, чуть соды, и ещё всегда добавляю в тесто растопленное сливочное масло, где-то пару столовых ложек. С ним вкуснее получается, и блинчики очень румяные выходят)
• 52hyxgcwfun0fw 01.11.17 12:12

  ответ для: torina371

  
  Вот и я про то же подумала. Что если вода горячая, то белок свернется, и тут уже вряд ли блины получатся... с теплой водой понятно, т.к. мука в теплом лучше растоворяется
• torina371 01.11.17 11:33

  ответ для: 52hyxgcwfun0fw

  
  До определенной температуры специально не довожу, просто , чтобы комнатное все было, не только молоко с водой, но и яйца тоже, просто достаю их немного заранее , мне кажется, если горячее молоко залить к яйцу, оно может свернуться и будет нехорошо, если только теплое, главное, чтобы комочков не было в тесте, и сковородка хорошо прогрелась и все, блинчики- такая простая штука, десять минут и готово.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 01.11.17 11:28
  
  у меня тесто классическое-вода, мука, яйцо, сахар, немного соли и разрыхлитель--блины получаются тонкие, ажурные, маслом не смазываю
• 52hyxgcwfun0fw 01.11.17 11:21

  ответ для: torina371

  
  Какой температуры берете воду и молоко?
  Я нашла рецепт, там сказано, что по рецепту надо добавлять горячее (!) молоко в яйца. Я всегда добавляю теплое