КТО-НИБУДЬ ПОКУПАЛ МОРОЖЕНУЮ СКУМБРИЮ? ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ? ВКУСНАЯ ЛИ ОНА? КОПЧЕНУЮ Я, КОНЕЧНО, ЛЮБЛЮ.

начало

• КрейцероваСоната 24.09.21 07:37

  ответ для: Смешной ежик

  
  

  Black6 писал(а): Я рыбу вообще стараюсь теперь не покупать она вся заражена червями вы их даже не увидите особено если замороженная

  
  ПодумаИшь, лишний белок
• Кошка_в_белом 23.09.21 19:59
  
  Как то делали ее на мангале, но мне не очень понравилась- какая-то суховатая, не смотря на специи. Мне больше по душе копчёная.
• КрейцероваСоната 23.09.21 14:50

  ответ для: Предслава

  
  

  Предслава писал(а): неа

  
  Вот хочу по ниженаписанному рецепту попробовать сделать!
• Белка и орех 23.09.21 14:48
  
  Мне скумбрия только в соленом и копченом виде нравится, при жарке или тушении слишком сильный рыбный запах для меня... Но на вкус ничего... Процесс готовки не нравится.
• kozochka48 23.09.21 14:42
  
  Покупали, мама запекала в духовке целиком, разрезала вдоль и фаршировала колбасным сыром. Чё-то там ещё было в начинке - зелень, майонез, наверно, не знаю. Вкусно получилось - сыр придал такую копчёную нотку... Я такой сыр вообще не ем - из г*вна сделан, но вот в этом блюде вкусно
• Предслава 23.09.21 14:21

  ответ для: КрейцероваСоната

  
  

  Алла Борисовна писал(а): А маринованную не пробовали?

  неа
• fpbub43dpr1a 23.09.21 13:34
  
  Беру иногда уха очень хорошая получается. Можно ещё запекать но жирновато получается на любителя.
• Девушка мечта007 23.09.21 13:21
  
  Мне как-то не очень понравилось
• Мастер Кунг Фу 23.09.21 13:19
  
  Запеченная- слишком сухая! Иногда нравится копченная, ну та, что в магазинах продается.
• КрейцероваСоната 23.09.21 13:07

  ответ для: Предслава

  
  

  Предслава писал(а): Для меня не вкусная рыба, только копченая нравится. И пекли, и на гриле на костре делали, сколько раз пробовала все так себе сама, в ресторане от повара. А уж вареная это вообще лично для меня не приятная на вкус.

  
  А маринованную не пробовали?
• КрейцероваСоната 23.09.21 13:07

  ответ для: VeCtoR255

  
  

  VeCtoR255 писал(а): Как - будто видите ее впервые

  
  Ну не впервые, просто ела только в копченом виде
• КрейцероваСоната 23.09.21 13:06
  
  Девочки, смотрите, какой рецепт надыбала
  СКУМБРИЯ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ
  Горячее маринование сделает скумбрию универсальной: такая рыба пригодится для бутербродов, паштета, салата. Ломтик хлеба с кусочком маринованной скумбрии, пластинками грибов и луковыми колечками – отличный перекус.
  В бюджетной скумбрии есть почти все полезные вещества, которые присутствуют в дорогой красной рыбе. Быстрое горячее маринование позволяет по-новому раскрыть вкус скумбрии, ломтики впитают больше пряностей, чем при погружении рыбки в холодный маринад. Целесообразно не запасаться сразу большим количеством рыбы, а мариновать по одной штучке.
  Продукты
  • скумбрия – 1 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – 150-200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • уксус 9% – 70 мл;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • перец черный горошек – ч. л.;
  • душистый горошек – 1 ч. л.;
  • молотый кориандр – ч. л.;
  • смесь острых пряностей для рыбы – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лавровые листья – 3 шт.
  
  Рецепт приготовления
  Маринуют крупную скумбрию с упругой тушкой. Качественная рыба после размораживания сохраняет свою плотность.
  1. Рыбу разделывают, моют в холодной воде. Толщина нарезки не имеет особого значения.
  2. Маринуют скумбрию в маленькой кастрюльке, чтобы все куски были покрыты пряной маслянистой жидкостью. Сначала в кастрюлю бросают лавровые листья и горошины перца, без этих ингредиентов не обходится ни одно маринование.
  3. Затем добавляют соль-сахар и молотые приправы.
  4. Наливают рафинированное масло и уксус.
  5. Отмеряют стакан воды, выливают в кастрюлю.
  6. Маринад кипятят 2 минуты на сильном огне. Обычно уксус льют уже в сваренный маринад, но в данном случае он кипятится вместе с приправами.
  7. Далее потребуется плотная укладка продуктов для маринования.Маринад на время переливают в другую миску, дно кастрюльки выстилают луковыми кольцами.
  8. Шампиньоны нужно нарезать очень тонко, чтобы они успели свариться за 5 мин.
  9. Затем плотно раскладывают скумбрию.
  10. Посыпают оставшимися грибами и луковыми кольцами.
  11. Заливают скумбрию маринадом, накрывают крышкой, варят в маринаде на среднем огне. Дольше 5 минут варить нельзя, иначе изменится текстура. Содержащийся в маринаде уксус поможет сохранить целостность кусочков.
  12. Когда маринад остынет, скумбрию с грибами и луком ставят в холодильник, подают на стол через 12 часов.
  Маринованные грибы и лук – очень пряные и хрустящие. В рыбе острота выражена меньше, но каждый кусочек – удивительно вкусный.
  Маринованная скумбрия может храниться в холодильнике 3 дня.
  Приятного аппетита!