ПОЧЕМУ ЛАЗАНЬЯ РАЗВАЛИВАЕТСЯ НА СЛОИ?

начало

• olivia7 11.02.19 22:20

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): спасибо! я делала с кипяченым, в след. раз попробую холодным

  
  Удачной готовки
• ni42e0gc3spa 11.02.19 22:17

  ответ для: olivia7

  
  

  olivia7 писал(а): Сначала масло растапливаю, потом с мукой соединяю и холодным некипяченым молоком заливаю

  
  спасибо! я делала с кипяченым, в след. раз попробую холодным
• olivia7 11.02.19 22:15

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): а молоко используете холодное или кипяченое?

  
  Сначала масло растапливаю, потом с мукой соединяю и холодным некипяченым молоком заливаю
• olivia7 11.02.19 22:14

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): я делала по такому же рецепту, только без ореха но он у меня очень быстро густеет, что последний слой с трудом удается помазать, только кусками класть

  
  Может разница в качестве муки? Она может быть более клейкой, и тогда густеет сильно. Попробуйте очень аккуратно разбавлять молоком, буквально ложками добавляйте
• ni42e0gc3spa 11.02.19 22:14

  ответ для: olivia7

  
  а молоко используете холодное или кипяченое?
• ni42e0gc3spa 11.02.19 22:11

  ответ для: olivia7

  
  я делала по такому же рецепту, только без ореха ) но он у меня очень быстро густеет, что последний слой с трудом удается помазать, только кусками класть((
• olivia7 11.02.19 22:05

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): а не подскажете по какому рецепту делаете бешамель? спасибо за советы!

  
  Ой, извините за первый ответ
  50 г сливочного масла
  50 г муки
  0,5 л цельного (!) молока
  Мускатный орех
  Соль
  Черный перец
  
• olivia7 11.02.19 22:04

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): а не подскажете по какому рецепту делаете бешамель? спасибо за советы!

  
  Да пожалуйста
• ni42e0gc3spa 11.02.19 21:14

  ответ для: olivia7

  
  

  olivia7 писал(а): Я и между слоями пересыпаю пармезаном или каким-нибудь его собратом. Бешамель сама варю, томатная паста густая, и ничего никогда не разваливается

  
  а не подскажете по какому рецепту делаете бешамель? спасибо за советы!
• olivia7 11.02.19 20:32

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): у меня еще полкоробки осталось, так что нужно пока ее использовать. Попробую в следующий раз сыром каждый слой

  
  Всё обязательно получится, вот увидите. И не сильно соусами заливайте, посмотрите видео, их должно быть полно в инете
• ni42e0gc3spa 11.02.19 20:30

  ответ для: olivia7

  
  

  olivia7 писал(а): Может попробуете поискать ещё варианты? Может, именно с Бариллой у Вас не сложилось...

  
  у меня еще полкоробки осталось, так что нужно пока ее использовать. Попробую в следующий раз сыром каждый слой
• olivia7 11.02.19 20:24

  ответ для: ni42e0gc3spa

  
  

  ni42e0gc3spa писал(а): а я даже не знаю какие еще есть в магазинах видела только эти...

  
  Может попробуете поискать ещё варианты? Может, именно с “Бариллой“ у Вас не сложилось...