ПОМОГИТЕ РАЗОБРАТЬСЯ С РЫБОЙ. ХОЧУ ЗАСОЛИТЬ ТОЛСТОЛОБА, А ВОТ С ЩУКОЙ ВООБЩЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮ, ЧТО ДЕЛАТЬ!

начало

• ymr43zqc8lej 30.10.16 14:04
  
  Вся! пресная рыба в России заражена паразитами (проверьте в инете) - хотите переселить паразитов к себе - солите
• Шурумбурум 29.10.16 19:36

  ответ для: МилашкаМашка

  
  ох ну наконец то родила. спасибо
• МилашкаМашка 29.10.16 19:35

  ответ для: Шурумбурум

  
  

  Шурумбурум писал(а): кто спорит?! я спрашиваю, что происходит.

  Чем больше надрезов сделаете, соответственно разрезаете маленькие кости, а потом обжариваете в масле. Они не чувствуются.
• Шурумбурум 29.10.16 19:24

  ответ для: МилашкаМашка

  
  

  МилашкаМашка писал(а): Вы раз попробуйте, и поймете, что их не надо вытаскивать. Зачем спорить на тему, ктрую толком не знаешь. Я делала по этому рецепту, мне очень понравилось.

  кто спорит?! я спрашиваю, что происходит.
• МилашкаМашка 29.10.16 19:22

  ответ для: Шурумбурум

  
  Вы раз попробуйте, и поймете, что их не надо вытаскивать. Зачем спорить на тему, ктрую толком не знаешь. Я делала по этому рецепту, мне очень понравилось.
• МилашкаМашка 29.10.16 18:58

  ответ для: Шурумбурум

  
  

  Шурумбурум писал(а): прорезают но не удаляют!

  И?
• Шурумбурум 29.10.16 18:58

  ответ для: МилашкаМашка

  
  

  МилашкаМашка писал(а): Почитайте, их прорезают.

  прорезают но не удаляют!
• МилашкаМашка 29.10.16 18:56

  ответ для: Шурумбурум

  
  

  Шурумбурум писал(а): куда ж они деваются? их же не доставали

  Почитайте, их прорезают.
• Шурумбурум 29.10.16 18:56

  ответ для: МилашкаМашка

  
  

  МилашкаМашка писал(а): Вкусно, а косточек и нет. Приятного аппетита!

  куда ж они деваются? их же не доставали
• Minolli 29.10.16 18:54
  
  толстолобик очень на любителя рыбо, я ее не покупаю - она тиной пахнет и на вкус ею отдает, поэтом разбавляю ее мясо и вкус как раз щучкой из этих двух рыб берете филе пропускаете на мясорубке с луком, добавить взбитое яйцо и специи, сформировать котлетки, обвалять в панировке и жарить в раскаленном масле. Для еще большей сочности можно кусочик сливочного масла добавить в серединку, больше в фарш ничего не кладу. Щучка сама по себе очень вкусная в любом виде и уха отличная из нее получается и жаренная, запеченная... любой вариант хорош.
• Аделина16 29.10.16 17:30

  ответ для: МилашкаМашка

  
  Спасибо за Ваши рецепты
• МилашкаМашка 29.10.16 15:55
  
  А этот рецепт хорош для карпа (Если его много, разделайте, а потом из морозилки, по мере надобности, жарьте по этому рецепту, не пожалеете:
  
  Жареный карп Без костей
  
  Автор:Svetttttt
  Описание: У карпа есть один большой недостаток, а вернее много-много мелких недостатков в виде костей. Можно, конечно, взять лупу и пинцет и часа два сидеть и щипать эти косточки. А можно приготовить рыбу вот так. Только выбирать нужно не самый острый нож, а самый и легкий, чтобы ненароком не прорезать кожу, ведь рыбное мясо такое нежное и мягкое. Думаю, многим знаком этот прием, но я напомню, а для кого то это будет новшеством. Этот вариант еще называют “шишка“ из карпа. Очень просто и очень вкусно! Совет почерпнула из Книги Гастронома. Из головы, хребта и плавников получился дивный рыбный суп.
  Время приготовления: 30 минут
  Количество порций: 4
  Ингредиенты:
  • Карп (весом 1.2 кг) — 1 шт
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Крахмал (картофельный) — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  Рецепт:
  Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову и плавники.
  Очень острым ножном с тонким лезвием аккуратно разделать рыбину на 2 филе.
  Затем вооружившись не слишком острым ножом, на поверхности филе сделать сделать диагональную сетку, аккуратно прорезая мясо до самой кожи, но кожу стараться не повредить.
  Присыпать солью, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать 10 минут.
  Смешать муку с крахмалом. Обвалять филе в данной смеси.
  В большой широкой сковороде разогреть масло и обжарить филе по три минуты с каждой стороны. Если любите совсем зажаренное и хрустящее, то масла взять следует побольше, не менее 0,5 литра и жарить во фритюре. Нам и так было вкусно.
  К такому филе рекомендуют подавать медово-чесночный соус. Для этого смешать мелко рубленный чеснок с 2 ст. л. жидкого меда, добавить красный жгучий перец, влить полстакана воды и 1 ст. л. уксуса, довести до кипения, и добавить 1 ст. л. крахмала разведенного в воде, варить до загустения. Я соус сварила, но нам он не понравился.
  А филе аккуратно переложить на блюдо, декорировать по своему вкусу и желанию овощами и зеленью.
  Вкусно, а косточек и нет.
  Приятного аппетита!