ДЕВОЧКИ, КТО МОЖЕТ ПЕЧЬ ХЛЕБ? ПОДЕЛИТЕСЬ ХОРОШИМ РЕЦЕПТОМ

начало

• skugar 24.05.10 19:44

  ответ для: Т@Т@

  
  на здоровье. И, вообще, там много рецептов вкусного хлеба. Нам еще нравится из белых - с томатом. Не сравнить с булкой из магазина!
• Т@Т@ 24.05.10 19:42

  ответ для: skugar

  
  Спасибо.
• skugar 24.05.10 19:40
  
  я пеку ржаной бездрожжевой хлеб с осени. Вкуснота необыкновенная! Как начала печь, ни разу не покупали в магазине. Даже если куда-то уезжаю, то напеку побольше, и замораживаю, чтобы у мужа всегда был свежий вкусный хлеб.
  Научилась делать по советам отсюда: o/topic3949.html
  С духом собиралась пару месяцев. Может, в первый раз выйдет все суетливо, но потом приспособишься. И времени не так уж и много занимает, на самом деле. Просто надо заранее продумать, что в какой-то вечер будешь дома.
• aneka78 16.04.10 18:27
  
  Чиабатта это итальянский белый хлеб. Минус это время приготовления, но он того стоит. Я делала и в духовке раньше, а теперь в печи пеку все равно вкусно!
  Ингредиенты:
  1. Мука пшеничная высшего сорта 650 гр.
  2. Вода 300 мл.
  3. Дрожжи свежие 30 гр (не мгновенные или быстрые, а обычные хлебопекарные).
  4. Оливковое масло 30 мл.
  5. Соль 1,5 ч.л.
  6. Сахар 1 ч.л.
  Приготовление:
  1. Приготовить опару: дрожжи развести в 50 гр. слегка теплой воды, добавить сахар. Поставить опару в теплое место на часок.
  2. Слегка теплую воду 250 мл. смешать с солью, добавить муку и опару.
  3. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно мягким, но при этом не прилипать к рукам.
  4. Аккуратно вмесить в тесто оливковое масло.
  5. Положить тесто в миску, накрыть ее полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно при этом увеличиться в объеме в два раза.
  6. Тесто выложить на стол и разрезать напополам.
  7. Из кусков теста сформовать буханки хлеба длиной около 30 см.
  8. Противень обильно посыпать мукой, выложить хлеб на большое расстояние друг от друга.
  9. Хлеб посыпать мукой.
  10. Накрыть хлеб полотенцем и поставить в тёплое место на час. За этот час хлеб увеличиться в объеме приблизительно в два раза.
  11. Поставить противень в разогретую до 200-230 градусов духовку и выпекать до светло-золотистого цвета.
  12. После выпечки хлеб накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут.
• Norushka 15.04.10 23:16

  ответ для: **Плюсик**

  
  Да, немножко растекается, но как-то вмеру, и что в этом случае плохо - нижняя корочка жестковатая. Поэтому я стала печь в форме (у меня есть круглая мягкая такая синяя для пирогов и еще тефлоновый лоток); если в форме - то края хлеба мягкие и очень вкусные. Если ничего специального для выпечки нет, то можно использовать любую посуду! Я, например, куличи пеку маленькие даже в чайных бокалах. А хлеб - можно в простой глубокой тарелке для супа или в салатнице. Не бойтесь, посуда не треснет. Желаю большой удачи. Хлеб на самом деле вкусный, особенно когда теплый и, хотя не поднимается так, как в хлебопечке, все равно очень хороший. А я все же подумываю хлебопечку купить: там столько всего вкусного можно сделать! Посмотрела форум “Моя хлебопечка“ - так заинтересовалась! Испекла чесночный хлеб в духовке - ничего, но мой лучше.
• **Плюсик** 15.04.10 21:22

  ответ для: Norushka

  
  Хочу попробовать приготовить хлеб вашим способом. У меня вопрос: вы пишите тесто жидковатое, а оно не растекается на противне?
• Norushka 06.04.10 10:34

  ответ для: Т@Т@

  
  Самое главное забыла! При приготовлении хлеба этим способом никакой муки, грязи на столе на кухне нет! Все делается в одной кастрюльке, тесто жидковатое, на столе не месится, из кастрюльки в форму - чистота!
• Т@Т@ 06.04.10 09:21

  ответ для: Norushka

  
  Спасибо,обязательно испеку.
• Сама_Я 05.04.10 22:11

  ответ для: Norushka

  
  А я в хлебопечке пеку,рецепты с ней в книжечке продавали, поэтому навряд ли подойдут для духовки...
• Norushka 05.04.10 21:47
  
  Так никто и не написал? Вот отличный рецепт, самый простой, а хлеб вкуснющий. Несколько штук напечешь, каждый раз по-разному получается, потом увидишь, что больше понравится.
  Мука: 450 г (возможны варианты: 200 г ржаной и 250 пшеничной, больше-меньше той или другой, я делаю ржаную и пшеничную пополам)
  1 чайная ложка соли,
  15 г сливочного масла
  15 г свежих или 2 чайных ложки сухих дрожжей
  300 мл теплой воды,
  можно 1 яйцо или вообще без яйца.
  1) развести дрожжи в теплой, немного сладкой воде, ждать, пока запенятся
  2) в это время просеять в кастрюльку (я беру 3-литровую) муку, добавить в нее соль.
  3) вылить в муку вспенившиеся дрожжи, туда же растопленное масло, яйцо, месить все ложкой минут 10
  4) поставить в теплое-теплое место и ждать, пока тесто станет раза в три больше исходного размера
  5) тесто выложить на противень ложкой в виде колбаски. Но еще лучше в форму для пирогов. Тесто жидковатое. Можно опять поставить в теплое место для того, чтобы поднялось и потом в дузовку, нагретую до 200 градусов, а можно поставить в холодную духовку и включить. Да, дно формы или противня смазать растительным маслом и присыпать мукой.
  У меня отлично получается в круглой платсиковой форме для пирогов. Готовность проверяю, проткнув зубочисткой деревянной - если сухая - готов хлеб.