МОРСКОЙ ОКУНЬ С ГРИБАМИ И ПОРЕЕМ

ингредиенты:

Окунь морской — 500 г
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное — 25 г
Шафран — 2 г
Коньяк — 30 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук-порей — 150 г
Перец черный — по вкусу
Перец розовый — по вкусу

способ приготовления:

Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут. Добавить сливочное масло. Слегка прогреть всю смесь, не доводя его до кипения, а только лишь чтобы растопилось масло.

В жаропрочную посуду уложить промытые и обсушенные бумажными полотенцами филе морского окуня. Посолить, поперчить и залить рыбу маринадом. Рыбу оставить мариноваться и заняться овощами.

Нарезать на пластинки грибы и обжарить их в 2 ст. ложках растительного масла в течение 10 минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.

На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.

Поместить рыбу в духовку (180 градусов) на 10-15 минут. Подавать с грибами и пореем.

калорийность: 121.20 ккал./100гр

время приготовления: 50 мин.

раздел: вторые блюда