ГАСПАЧО ИЗ СВЁКЛЫ

ингредиенты:

Свекла (варёная) — 350 г
Помидор — 2 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Хлеб (белый, чёрствый, без корки) — 2 ломт.
Чеснок (2-3)
Уксус (белый винный) — 50 мл
Масло оливковое (Extra Virgin) — 50 мл
Соль
Перец черный

способ приготовления:

Болгарский перец запечь в духовке 20-25 минут. Затем поместить его в плошку, которая плотно закрывается на 5 минут. После этого очистить от кожицы и семян. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать.

Запеченную или отваренную свеклу почистить и нарезать. Поместить в чашу блендера, добавить помидоры, перец, хлебный мякиш, приправить солью и перцем, влить винный уксус и оливковое масло.

Пюрировать овощи. Густоту регулировать по своему вкусу, добавив необходимое количество холодной воды или томатного сока.

Готовый суп вылить в кастрюльку и хорошо охладить в холодильнике.

При подаче разлить по тарелкам или стаканам, украсить зеленью (лучше всего кинза или базилик) и брынзой или сыром фета.

калорийность: 108.00 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда