ТОМАТНО-ЯБЛОЧНОЕ ЧАТНИ

ингредиенты:

Яблоко — 250 г
Лук репчатый — 250 г
Помидор — 1000 г
Горчица (зёрна) — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 50 мл
Сахар — 100 г

способ приготовления:

Чатни - индийский соус, построенный на контрастах. Томатно-яблочное чатни — одно из самых популярных и вкусных. Оно является достойным конкурентом кетчупу. Считается, что блюдо усиливает аппетит и нормализует пищеварение. Его даже можно подать детям, правда, тогда лучше приготовить вариант без жгучих специй. Это чатни прекрасно дополнит блюда из птицы, индейки. И, конечно, пригодится вам на пикнике.

Прокаливаем зерна горчицы в чугунной сковороде или кастрюле с толстым дном. Огонь следует выключить, как только зерна начнут "стрелять".

Моем помидоры, делаем крестообразные надрезы на плодах и опускаем в кипяток на 3–4 минуты. Далее ополаскиваем томаты холодной водой и снимаем кожицу с каждого плода.

Режем томаты мелкими кубиками.

Чистим яблоки от кожуры и семян, режем мелкими кубиками.

Лук чистим, режем мелкими кубиками.

В сотейник кладём нарезанные лук, яблоки и помидоры. Добавляем зёрна горчицы, яблочный уксус и сахар. Варим до загустения не менее 1 часа. Постоянно помешиваем. Я брала меньшее количество.

В данном случае при уваривании получается около 1 л соуса. Подаём соус к блюдам из индейки.

калорийность: 51.30 ккал./100гр

время приготовления: 100 мин.

раздел: соусы