ДОМАШНИЙ ТОРТ НА РЯЖЕНКЕ

ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука (1 стакан) — 160 г
Сахар (1 стакан) — 200 г
Ряженка (1 стакан или кефир) — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Ванилин — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.

Крем:

Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
Сметана — 250 г

способ приготовления:

Для его приготовления вбиваем яйца в глубокую емкость, соединить со щепоткой соли, хорошо взбалтываем с помощью венчика или вилки, всыпаем сахар и взбиваем венчиком до посветления массы, добавляем ванилин.

Вливаем растительное масло и ряженку (кефир), перемешиваем.

В просеиватель насыпаем муку, добавляем соду, разрыхлитель, немного перемешиваем и всыпаем какао.

Использовать будем соду и разрыхлитель. Сода нужна для того, чтобы бисквит не был "клеклым", т. к. нужно нейтрализовать кислоту (в данном рецепте, ряженка), а разрыхлитель нужен для подъёма и роста теста.

Сухие компоненты, просеивая, добавляем частями к яичной смеси, периодически помешивая. Тесто получается не густым.

Выливаем тесто в форму для выпечки, диаметром 22 см и выпекаем в заранее разогретую до 180 гр духовки до сухой шпажки около 40 минут.

Бисквит вынимаем из формы и остужаем.

Неровную верхушку слегка подрезаем ножом и оставляем для украшения.

Бисквит разрезаем на 2 половинки сразу с помощью ножа, затем с помощью натянутой нити ровно отрезаем центр коржа,

Для того, чтобы приготовить крем берем баночку вареной сгущенки, соединяем ее со сметаной жирностью 20% и пробиваем погружным блендером до однородности массы.

Бисквитные коржи обильно прослаиваем кремом, соединяем между собой. Верх и бока так же обмазываем кремом, украшаем с помощью обрезков бисквита, которые перебиваем в крошку.

Готовый торт оставляем на пару часов в холодильнике для стабилизации.

Вынимаем из холодильника (у меня торт простоял 4 часа).

Тортик легко режется с помощью ножа, получается очень нежным, имеет выраженный вкус вареной сгущенки и шоколада.

калорийность: 247.30 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: десерты