КОФТЫ ОВОЩНЫЕ

ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
Томатная паста — 4 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 мл
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лист лавровый — 5 шт
Тмин — 2 ч. л.
Кумин — 2 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Итак, сначала потрем картошку и морковку на терке тонкой соломкой. Сложим все это в миску. Поперчим, посолим, добавим тмина и кумина по чайной ложке с горкой. И хорошенько перемешаем.

После добавления соли овощи дадут сок, особенно если картофель не старый, его может быть много. Если вы видите что сока много, отожмите часть. Добавьте муку и снова перемешайте. Муки надо добавить столько, чтобы можно было из полученной массы скатать шарик. Если с первого раза не получилось угадать с консистенцией, можно еще чуть отжать сока.

Разогреем сковородку с маслом. Масло надо налить примерно на 1,5 -2 см. Теперь начинаем катать шарики величиной с грецкий орех и опускать их на сковородку, чтобы обжарить. Я это делаю ложкой, чтобы не совать руки в масло. Можете чуть приплюснуть шарик, чтобы он лежал и его было удобно переворачивать.

Дальше жарьте, переворачивая, минут по 5-7 с каждой стороны. У вас должны получиться хорошо прожаренные кофты с корочкой. Когда зажарится, доставайте по одному и складывайте на тарелку.

Когда все пожарите, сделаем подливу (чатни) и гарнир. Я предпочитаю рис к этому блюду, но вы можете сделать картофельное пюре. Ставьте вариться рис, и заодно включим чайник, нам понадобится немного кипятка.

Возьмем другую сковородку. Отольем немного масла с той, на которой жарились кофты (ну или можете взять свежее), остальное масло уже можно вылить.

Разогреем его. Кинем на сковородку кумин, красный перец, гарам-масалу, черный перец, обжарим немного специи. Потом добавим томатную пасту, и обжарим ее тоже со специями где-то минуту, пока она не потемнеет, теперь добавим кипятка и разведем пасту до состояния соуса.

Посолим. Добавим чайную ложку сахара. Размешаем и можно выключать. Теперь переложим наши кофты в подливу прямо на сковороде, обваляем их в подливе. Все, сами кофты уже готовы, осталось дождаться пока доварится рис или картошка для пюре.

Раскладываем кофты прямо на рис, не забывая подливу. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.

калорийность: 359.30 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда