САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ингредиенты:

Баклажан — 5 шт
Перец сладкий — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт
Кориандр — 2 ч. л.
Перец черный — 2 ч. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 200 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.

способ приготовления:

Баклажаны мою, не очищаю, нарезаю средней соломкой. Солю. Немного "подожму" чтобы они впитали соль и ставлю в холодильник на 1 час.

Нарезаю лук полукольцами, перец соломкой, морковь натираю на специальной терке, как на корейскую морковку, также измельчаю чеснок, с горького перца убираю семена и нарезаю мелко.

Баклажаны хорошо отжимаю, жарю до полуготовности на подсолнечном масле.

В этом масле жарю лук до мягкого состояния, затем добавляю кориандр и поджарю немного с кориандром, добавляю перец, морковь и жарю буквально 1-2 минуты чтобы овощи стали мягкими, накрою крышкой чтобы они потушились.

Салат собираю в глубокой миске, кладу баклажаны, тушенные овощи, чеснок и горький перец, добавляю черный перец, солю по вкусу.

Заправляю салат уксусом, соевым соусом, медом, хорошо перемешаю.

Даю настояться около 5 часов.

калорийность: 531.30 ккал./100гр

время приготовления: 80 мин.

раздел: салаты