ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С КАРТОШКОЙ

ингредиенты:

Кефир — 1.5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (свежие) — 15 г
Картофель — 5 шт
Сыр мягкий (Сулугуни) — 100 г
Масло сливочное — 50 г

способ приготовления:

Кефир смешать с солью и дрожжами. Добавить муку и замесить мягкое липкое тесто. Собрать его в комок, накрыть и оставить для расстойки на 1-1,5 часа.

Картошку сварить и сделать пюре. В горячее пюре добавить натертый сыр и хорошо перемешать до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 6 частей и подкатать каждую в шарик. Шарик теста расплющить в небольшую лепешку. На нее выложить шарик начинки такой же величины. Собрать тесто вокруг начинки и хорошо защепить. Перевернуть на шов и расплющить пирог руками до толщины 5-8мм. Посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар.

Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке разогретой до максимума минут 5-10, до подпалин на тесте. Готовые пироги укладывать стопкой, сразу же смазывая сливочным маслом. Подавать горячими с пылу, с жару.

калорийность: 181.60 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги