ПИЦЦА “ШКОЛЬНАЯ“

ингредиенты:

Тесто

Молоко (Тёплое) — 100 мл
Вода (Тёплая) — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
Масло растительное — 5 ст. л.

Начинка

Филе куриное — 550 г
Шампиньоны — 150 г
Сыр твердый — 150 г

Соус томатный

Томатная паста (У меня паста густая.) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Вода (Возможно больше (зависит от консистенции соуса)) — 50 мл

Соус майонезный

Майонез (У меня 72%) — 140 г
Чеснок — 4 зуб.
Порошок чесночный (Гранулированный чеснок) — 1,5 ч. л.
Вода (Возможно больше или меньше, зависит от консистенции соуса.) — 70 мл

способ приготовления:

Смешаем в миске тёплое молоко с тёплой водой. Добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали.

Добавить муку, начать замешивать тесто. Я начинаю замешивать ложкой, когда тесто станет тяжело замешивать ложкой, добавить растительное масло, и продолжить замес руками, тесто после ввода масла становится мягким и эластичным. Накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы тесто не сохло, и дать подойти 20-30 минут в тёплом месте.

Тем временем займёмся начинкой. У меня отварная куриная грудка, нарезать небольшими кубиками. Свежие грибы так же нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке.

Подготовим чесночно-майонезный соус. В майонез добавить гранулированный чеснок, выдавленный чеснок через пресс, добавить воды. Перемешать венчиком или вилкой. У меня майонез 72% густой, воду добавляю частями, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны. Можно сделать без майонеза, получается тоже очень вкусно.

Подготовим томатный соус. К томатной пасте, добавить сахар, воду также добавлять частями, хорошо перемешать.

Тесто подошло, перекладывает его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. С каждого кусочка скатать небольшие шарики, защипывая края снизу. Оставить тесто отдохнуть минут на 5.

Раскатать тесто, на небольшие пиццы размером 12,5-15см в диаметре. Переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и дать немного подойти, минут 10.

Сделаем бортики на пиццах.

Каждую пиццу смазать томатным соусом, по 1-1,5ст. л. Выкладываем начинку: курицу, грибы.

Распределить майонезный соус, с помощью кулинарного мешка или ложкой. Посыпать сыром.

Запекать при температуре 200° 15-20 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.

Вот и все, наши домашние мини пиццы готовы. Они получаются вкусные, сочные, а тесто очень мягкое.

калорийность: 204.70 ккал./100гр

время приготовления: 80 мин.

раздел: выпечка, пироги