МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ

ингредиенты:

Макаронные изделия / Макароны — 400 г
Масло сливочное — 80 г
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Сыр твердый — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Фарш мясной — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Молоко — 900 мл
Мука пшеничная / Мука — 70 г
Орех мускатный — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния "аль денте", чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, затем откинем на дуршлаг. Вернем их в кастрюлю и добавим сливочное масло, перемешаем.

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца и переливаем к слегка остывшим макаронам, к горячим не добавляйте иначе яйца свернуться. Все перемешиваем.

Готовим мясной соус:жарим на сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, добавляем соль и перец по вкусу и жарим 10 минут. Спустя 10 минут добавляем томатную пасту, заливаем водой и тушим еще 10 минут.

Форму смажем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Натрем на крупной терке сыр. Выкладываем половину макарон, сыр визуально делим на три части, посыпаем одной частью макароны, затем выкладываем сверху мясной соус, снова посыпаем сыром и выкладываем оставшиеся макароны.

Готовим молочный соус:на сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и перемешиваем до тех пор пока мука полностью не соединится с маслом. Далее постепенно вводим молоко и тщательно размешиваем муку с маслом. Когда ввели все молоко добавляем мускатный орех и соль по вкусу. Постоянно мешаем и доводим смесь до кипения. Смесь на ваших глазах будет густеть.

Заливаем макароны соусом и посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут, запекаться до румяной корочки.

калорийность: 123.90 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда