ПИРОГ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

ингредиенты:

Тесто:

Вода (тёплая) — 150 мл
Сахар — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 3,5 г
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Соль — 2 щепот.
Мука пшеничная / Мука (250 г + 1,5 ст.л. для опары)

Начинка:

Сметана (20%) — 80 г
Сыр творожный — 150 г
Укроп — по вкусу
Рыба (красная) — 130 г
Сок лимонный
Соль (и черный молотый перец по вкусу)

способ приготовления:

В тёплую воду, добавить сахар, сухие дрожжи и немного муки (чтобы смесь была, как кефир или очень жидкая сметана). Оставить в тёплом месте на 10-15 минут... до того момента, как Вы увидите, что у массы появилась "шапочка".

Теперь добавляем соль, растительное масло. Смешиваем.

Небольшими порциями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

Оставляем его, накрыв полотенцем, в тёплом месте на ~ 45 минут.

Красную рыбу нарезаем небольшими ломтиками, добавляем соль, перец, лимонный сок.

Когда тесто увеличится в два раза, смазываем руки немного растительным маслом. Выкладываем на противень и разминаем в овал 35х20 см. Пальцем делаем небольшую бороздку 1-1,5 см от края, формируя бортик.

Сметану перемешать с творожным сыром и укропом, смазать тесто (исключая бортик), разложить сверху ломтики рыбы и посыпать свежим укропом.

Выпекать в духовку t 180 на 20-30 минут.

калорийность: 131.00 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги