БАКЛАЖАН С ДЫМКОМ БЕЗ МАНГАЛА

ингредиенты:

Баклажан с дымком:

Баклажан (Среднего размера, крепкий и молодой.) — 1 шт

Чесночный соус:

Сметана (15%) — 50 г
Майонез (У меня майонезный соус Кальве, они менее калорийный.) — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный — по вкусу

способ приготовления:

Баклажан моем, вытираем насухо, прокалываем в нескольких местах вилкой.

Заворачиваем баклажан в фольгу, не менее 4 слоев. В торцы баклажана втыкаем вилки, они послужат нам вертелом.

Включаем самую большую газовую конфорку на средний огонь, располагаем баклажан на решетку над конфоркой, медленно вращаем баклажан по оси.

Спустя 5-7 минут, баклажан прогреется и по бокам начнет выступать пар. Продолжаем медленно прокручивать, равномерно прожаривая синенького.

Когда баклажан станет мягким, вилки будут свободнее входить (примерно 12-15 минут с начала приготовления) снимаем баклажан, откладываем на 10 минут отдохнуть (фольгу не снимаем).

Пока синенький отдыхает сделаем соус, самый простой, смешаем майонез, сметану, соль и черный молотый перец, добавим чеснок, пропущенный через пресс, перемешаем.

Разворачиваем баклажан, он немного "похудел"! Можно очистить от кожицы, но мне она нравится и я ем с ней. Разрезаем вдоль пополам. Сверху приправляем чесночным соусом и зеленью.

Баклажан с дымком в условиях квартиры готов, а главное без грязной посуды и масла!

калорийность: 95.70 ккал./100гр

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда