КЕТЧУП НА ЗИМУ ИЗ ТОМАТНОГО СОКА

ингредиенты:

Сок томатный — 3 л
Крахмал кукурузный (1 или 2 ст.л. с горкой в зависимости от густоты сока.) — 1 ст. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Порошок чесночный — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус (уксус гранатовый, он у меня 5 %) — 6 ст. л.

способ приготовления:

1. Сделайте томатный сок самым удобным для вас способом (я пропускала помидоры через соковыжималку, сок получается чистый без семян). Исходное количество сока 3 литра.

2. Подготовленный сок увариваем на среднем огне примерно до 2 литров.

3. Как только сок уварился, в кипящий сок добавляем кукурузный крахмал (я добавляла 1 ст. л. с горкой, но если сок жидкий можно добавить 2 ст. л. крахмала) и перемешиваем чтобы не было комочков, а затем добавляем сахар, соль, и специи ( специи можно выбирать по своему вкусу).

4. Варите на медленном огне до нужной вам густоты соуса, периодически помешивая. 5. Как только густота соуса вас будет устраивать, добавляем к соусу уксус (я использовала гранатовый уксус он 5%, можно использовать и обыкновенный 9% уксус) перемешиваем и выключаем огонь.

6. Готовый томатный соус расфасуйте в сухие стерильные банки, закатайте крышкой, укутайте, а после остывания уберите в прохладное место. Всем приятных заготовок.

калорийность: 33.40 ккал./100гр

время приготовления: 180 мин.

раздел: заготовки