МЯСНЫЕ МАФФИНЫ С ОВОЩАМИ

ингредиенты:

Фарш мясной (любой, у меня свиной) — 600 г
Цуккини (небольшой) — 1/2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец сладкий красный (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Зелень — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.

способ приготовления:

Лук режем мелкими кубиками, измельчаем чеснок и обжариваем до прозрачности лука на растительном масле 2 минуты на среднем огне.

Для этого рецепта можно брать любые овощи по желанию и наличию: зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, консервированную кукурузу и т. д. Я взяла замороженные с лета перец и цуккини. Овощи режем мелкими кубиками и кладём к луку, добавляем соль, зелень (у меня сухая петрушка), перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут до полу-готовности. Даём овощам немного остыть.

Берём любой фарш, у меня свиной, кладём тушёные овощи, яйца, панировочные сухари, по вкусу соль и смесь перцев, всё хорошо перемешиваем.

Берём форму для маффин, плотно кладём ложкой фарш. Не кладите с верхом (как это сделала я), сок будет выливаться прямо в духовку.

Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40 минут.

За 10 минут до готовности посыпаем маффины тёртым сыром. Ставим противень наверх духовки или под гриль, если у вас есть. При максимальной температуре доводим маффины до готовности.

Подаём маффины сразу горячими, как второе блюдо или холодными, как закуску. Украшаем зеленью, овощами. Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: праздничные