ТОРТ ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ «СЧАСТЛИВЫЙ СЛУЧАЙ»

ингредиенты:

Бисквит:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Ванилин — 1.5 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Творожная прослойка:

Творог — 400 г
Сметана — 100 г
Сахар — 8 ст. л.
Ванилин — 1.5 г
Желатин — 20 г
Вода — 100 мл
Смородина черная (стакан - 250 мл) — 2 стак.

Шоколадная глазурь:

Какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар — 12 ст. л.
Молоко — 8 ст. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г

Для оформления:

Шоколад темный — 25 г
Смородина черная (стакан - 250 мл) — 0.5 стак.
Стружка кокосовая — 3 ст. л.

Дополнительно:

Масло растительное — 1 ч. л.

способ приготовления:

Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью не менее 7 минут. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. К яичной смеси добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать.

Форму для запекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму. Желатин замочить в воде на 30 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке. Корж разрезать вдоль на 3 части.

Творог соединить со сметаной и сахаром и взбить погружным блендером до однородной консистенции.

Набухший желатин растворить на плите, постоянно помешивая. Приготовить творожную прослойку: желатин и ванилин, соединить с творожной массой, интенсивно перемешать. Добавить смородину, перемешать не повредив ягоды.

Приготовить шоколадную глазурь: какао соединить с сахаром, перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, кипятить на небольшом температурном режиме пять минут, постоянно помешивая. Глазурь немного остудить, добавить сливочное масло, перемешать.

Собрать торт: на дно разъемного кольца положить 1/3 коржа, затем выложить 1/3 творожной прослойки – поверхность разровнять. Аналогично поступить с остальными частями коржа и творожной прослойкой. Сверху распределить шоколадную глазурь.

Оформить натертым шоколадом и ягодами черной смородины, на боковую поверхность торта нанести кокосовую стружку.

время приготовления: 165 мин.

раздел: десерты