АДЖИКА ИЗ АЛЫЧИ

ингредиенты:

Алыча — 1 кг
Перец болгарский — 3 шт
Перец чили (красный, если зелёный, то 5-6 шт) — 3 шт
Помидор — 1,5 кг
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.

способ приготовления:

Овощи вымыть и просушить.

Далее нам понадобится блендер. Измельчаем помидоры, выливаем в кастрюлю, в которой будем уваривать все ингредиенты.

Измельчаем острый перец и болгарский (если крупный, то понадобится штуки 3, если обычный, то 4-5 штук). Выливаем к помидорам.

Алычу моем, просушиваем и отделяем косточки.

Измельчаем в блендере и добавляем к перцу с помидорами.

Чеснок пропустить через пресс и добавить к остальным овощам. Поставить кастрюлю на огонь. Солим, перчим, добавляем приправы и паприку. Перемешиваем, пробуем. Если будет сильно кислить, добавить сахар. После закипания убавляем огонь и варим еще примерно час до загустения. Крышкой не накрывать! Масса должна загустеть. Когда аджика готова, закатываем в стерилизованные банки. После остывания убираем в холод. Приятного аппетита!

время приготовления: 120 мин.

раздел: заготовки