СИБАС В ДУХОВКЕ

ингредиенты:

Сибас (У меня 2 рыбки примерно на 1кг вышли) — 2 шт
Лимон (По 2 кружка, разрезанных пополам на рыбку) — 1/3 шт
Базилик (У меня фиолетовый, с крупными листьями, положила по 2 листика) — 1 веточ.
Кинза — 2 веточ.
Укроп — 2 веточ.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соль (Примерно 3ч.л., я "на глаз" добавляю специи, в этот раз натерла рыбку крупной солью.) — 3 ч. л.
Масло растительное (на смазку формы и рыбки) — 2 ст. л.
Порошок чесночный (для добавления в масло) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.

способ приготовления:

Рыбку чистим и потрошим. Я голову оставляла, т. к. с ней сочнее получается, и муж любит ковыряться в ней потом. А вот хвосты с плавниками можно отрезать при желании.

Натираем нашу рыбку крупной солью с паприкой и острым красным перчиком, сбрызгиваем лимонным соком сверху, а внутрь каждой закладываем ломтики лимона, хорошую веточку кинзы, пару листиков базилика и веточку укропа. Зелень не мельчить, но можно порвать немного, чтобы вкус был более насыщенным. Можно дать полежать рыбкам полчасика, чтобы напитались вкусами.

Берем форму, у меня овальная стеклянная (см фото), смазываем дно и стенки растительным маслом. Выкладываем наших рыбок, я их на брюшки положила, ничего не вытекло, а спинки хорошо зазолотились. Смазываем рыбок маслицем сверху, для образования корочки.

Отправляем наших рыбок в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Можно пока какой-нибудь гарнир наколдовать. У меня оставалась молодая вареная картошечка, я решила ее задействовать. Думаю, что со стручковой фасолью получится тоже очень вкусно.

Через 20 минут достаем наших рыбок проведать. В растительное масло добавляем чесночный порошок, размешиваем и кисточкой смазываем наших рыбок, чтобы корочка стала еще красивее. В это же время я добавила в серединку формы картошечку, полив ее небольшим количеством маслица. Думаю, что в картошку можно добавить немножко сливочного, а сверху посыпать свежим укропчиком, будет еще вкуснее.

Убираем еще на 10 минут в духовку.

Извлекаем нашу вкусноту из духовки. Из рыбки можно вынуть нашу "начинку", она нам больше ни к чему. Раскладываем по тарелочкам, моргаем раз-другой, и наперегонки бежим за добавкой!

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда