СБОРНЫЙ ПИРОГ

ингредиенты:

Тесто:
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 150 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Вода — 50 мл
Порошок пекарский — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Паста кунжутная — 100 мл

Начинка:
Крупа гречневая (Ядрица Гречневая Мистраль ) — 1 стак.
Тыква — 200 г
Цуккини — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Фарш мясной — 250 г

Заливка:
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (15%) — 250 мл

способ приготовления:

Сначала сделаем тесто, взбить вилкой яйцо и тхини, добавить масло, смешать, затем добавить воды. Смешать муку с разрыхлителем и всыпать в смесь. Замешать тесто, оно должно быть мягким, положить в холодильник.

Сварим гречневую кашу, использовала гречку Мистраль.

Теперь сварим гречневую кашу -гречку можно слегка прокалить на сухой сковороде. Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем ее в холодной проточной воде. Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана. Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого. Крышку снимаем и варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли.

Нарезать лук, обжарить, добавить фарш и нарезанный цуккини, и ещё чуть обжарить. Теперь тыкву отчистить от кожуры, нарезать и отварить минут 10, затем слить воду, откинуть тыкву на дуршлаг, осушить. Смешать тыкву с гречкой и добавить фарш с цуккини всё смешать.

Затем вынимаем тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики, форма 20 диаметр. теперь нужно выложить на тесто фасоль (используем фасоль как груз)и выпекать 180 гр. 15 мин., но в этот раз я сделала тонкое тесто поэтому не выпекала, а сразу выложила начинку.

Выложить начинку и смешать сливки с яйцами, взбить вилкой, залить начинку. Выпекать в заранее разогретой духовки,180 гр - 25-30 минут.

Достать из духовки и приступать к дегустации. Можно приготовить без теста, как запеканку.

время приготовления: 0 мин.

раздел: выпечка, пироги