РИС С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ И ПРЯНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

ингредиенты:

Рис — 3/4 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Фасоль стручковая (у меня замороженная) — 1 стак.
Печень говяжья (размороженная в холодильнике) — 200 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное (для подливы) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец, куркума. шафран...) — 2 ч. л.

способ приготовления:

Вкусный рис с ароматным жареным луком и зеленой фасолью, можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. И такое блюдо у меня печень с подливкой.

1. Приготовим постную основу.Отварить рис до полуготовности.

2. Очистить 2 большие луковицы, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.

3. Добавить к луку порезанную соломкой морковь, зеленую фасоль, специи (1 ч. л.) и тушить до готовности овощей.

4. В последнюю очередь выкладываем рис и перемешиваем, готовим до готовности риса (1-2 минуты). Постная основа готова!

5. За час до готовки, печень промыть, отделить от пленок и прожилок, нарезать кусочками и выложить в молоко. Затем нарезать небольшими полосками, выложить в миску с мукой и обвалять в муке.

6. В сковороде на хорошо разогретым растительным масле, быстро обжариваем печенку, 1-2 минуты. Периодически перемешиваем, не передерживайте печень, если хотите, чтобы она осталась мягкой.

7. Затем кладем в сковороду сливочное масло, наливаем немного воды, 1/3 стакана. Добавляем специи (1 ч. л.) и перемешиваем, 1-2 минуты томим под крышкой на тихом огне.

8. В миску с остатками муки после обвалки печени наливаем 2-3 ст. л. воды. Все зависит жидкую или густую вы хотите подливу и перемешиваем, так чтобы не было комочков. Почему мука после печени - это мука пропитанная соком печени, подлива будет вкуснее. Если вы гурман(ка), можно вместо воды влить молоко.

9. Выливаем тонкой струйкой мучную смесь и перемешиваем до небольшого загустения. Опять же густота зависит от вашего вкуса. Не постная добавка готова!

10. Делим постную основу на 2 части. Первую часть выкладываем на теплое блюдо, посыпаем зеленью и подаем тем, кто постится.

11. Вторую часть я выкладывала слоями: слой риса с овощами, слой печени, .., посыпаем зеленью и подаем к столу! А это блюдо для тех, кто не постится.

Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда