КИНОА С ОВОЩАМИ И ФАРШЕМ

ингредиенты:

Киноа — 0,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Морковь — 1 шт
Кабачок (~15 см) — 1 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Фарш мясной (домашний) — 150 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Киноа - прекрасный источник цельного белка, железа и кальция. По содержанию этих веществ опережает гречку и многие другие крупы. Добавив к киноа обжаренные овощи, у вас получится вкусное постное блюдо или гарнир. А с добавлением мясного фарша - сытное не постное блюдо.

1. Киноа промываем и варим, как и любую крупу. Заливаем киноа водой в соотношении 1:2. На 0,5 стакан киноа, 1 стакан холодной воды. Доводим до кипения, солим, закрываем крышкой и варим на небольшом огне до полного исчезновения воды.

2. Лук порезать полукольцами и обжарить на разогретом масле до прозрачности.

3. Добавить к луку порезанную соломкой морковь и тушить 2-3 минуты.

4. К овощам кладем очищенный от шкурки и порезанный кубиками кабачок и порезанный соломкой сладкий перец. Добавляем 1-2 ст. л. масла, соль, перец молотый, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до готовности кабачка.

5. К готовым овощам добавляем киноа, перемешиваем и 2-3 минуты прогреваем с овощами. Постная основа готова! Делим постное блюдо на две части. Первую часть выкладываем в прогретое блюдо и посыпаем порезанными перьями зеленого лука.

6. Выкладываем мясной фарш в разогретое масло, добавляем приправу для мяса, выдавленный чеснок, перемешиваем и готовим до готовности фарша.

7. Затем смешиваем мясной фарш с 1/2 частью постной основы, 1-2 минуты прогреваем и выкладываем в блюдо. Посыпаем перьями зеленого лука.

8. Приятного аппетита!

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда