СУП ОЛИВКОВЫЙ С СЫРОМ

ингредиенты:

Мясо (мясо на косточке любое, но лучше птицы (курица, индейка)) — 500 г
Картофель (средних картофелин) — 5 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Оливки черные (без косточек) — 100 г
Сыр голландский (или любой твердый, сливочных сортов) — 150 г
Масло растительное (любое рафинированное) — 2 ст. л.
Жир (жир птицы, топленный) — 1 ст. л.
Зелень (кинзы) — 2 ст. л.

способ приготовления:

Мясо (у меня индейка) разделать на кусочки и отварить, в 2 л. воды, почти до готовности.

Картофель очистить, промыть и порезав кубиками добавить к мясу. Варить до готовности.

Пока варятся мясо и картофель порежем лук произвольно (кому как нравится) и морковь так же (у меня соломкой, но можно на терке).

Спассеруем морковь и лук на масле с жиром. Отключаем огонь и добавляем специи (у меня ореховая приправа для курицы) и оливки к пассерованным овощам.

Когда сварятся мясо и картофель до готовности выкладываем в кастрюлю овощи с оливками и даем покипеть 1-2 мин.

Сыр нарезаем брусочками по 0,7 - 1,0 см.

В тарелку с супом кладем кусочки сыра и, по желанию, майонез или сметану, или их смесь, украшаем долькой лимона, посыпаем зеленью кинзы и подаем к столу. Приятного аппетита, дорогие поварята, вам и всем вашим!

время приготовления: 90 мин.

раздел: первые блюда