КРЕМ-СУП ИЗ ЦУККИНИ С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ

ингредиенты:

Цуккини — 200 г
Чеснок — 100 г
Петрушка — 20 г
Молоко — 150 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Шалфей (щепотка)

способ приготовления:

Нарезать цуккини и поместить их в сотейник с нагретым оливковым маслом, дождаться, когда они начнут оседать.

Головку чеснока слегка сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Поместить в нагретую духовку запекаться на 20-25 минут. Печеный чеснок остудить и освободить от шкурок.

К цуккини влить молоко, посолить и томить под крышкой 20 минут.

В конце готовки кинуть в суп листики петрушки, снять с огня, остудить.

Готовые цуккини соединить с печеным чесноком и превратить в пюре, добавить шалфей.

Разлить холодный суп по стаканчикам, украсить каплей оливкового масла, гренками и листиком петрушки. Для пикантности можно использовать острый перчик.

Такой крем-суп подается холодным. Он может стать украшением фуршетного стола или утолить голод в жаркий день.

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда