БАКЛАЖАНОВЫЕ РОЛЛАТИНИ СО ШПИНАТОМ

ингредиенты:

Баклажан (средний) — 2 шт
Шпинат (замороженный) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Рикотта — 1/2 стак.
Моцарелла — 1 стак.
Пармезан (натёртый на мелкой тёрке) — 4 ст. л.
Соус томатный — 1.5 стак.
Чеснок — 1 зуб.
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.

способ приготовления:

Баклажаны, помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на слайсы толщиной примерно 5 мм. Посолить и оставить на 15-20 минут. Затем промокнуть каждый слайс бумажным полотенцем.

Выложить слайсы на противень застеленный пергаментом и поперчить. Запечь в предварительно разогретой до 200*C (400*F) около 8-10 минут.

Шпинат разморозить и хорошо отжать. Можно использовать свежий шпинат, только его надо предварительно мелко порезать и слегка потушить. В посуде соединить шпинат, рикотту, пармезан, яйцо, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать.

На каждый запечённый слайс положить столовую ложку (с горкой) начинки и распределить начинку равномерно по всему слайсу. Скрутить рулетик начиная с узкой стороны слайса.

В форму для запекания налить 4 ст. л томатного соуса, распределив его равномерно по дну. Соус можно взять покупной или приготовить самому.

Посыпать натёртой на крупной тёрке моцареллой. Накрыть фольгой и выпекать примерно 40 минут при 180 *C (350*F).

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда