ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ

ингредиенты:

Тесто:

Яйцо — 4 шт
Сахар — 60 г
Шоколад черный (я брала горький) — 50 г
Мука — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка) — 1
Ванильный сахар — 2 пакет.

Шарики:

Творог — 250 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 50 г
Стружка кокосовая — 50 г
Крахмал картофельный — 3 ст. л.

Глазурь:

Сметана (густой) — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.

способ приготовления:

Смешиваем творог с сахаром, крахмалом, кокосовой стружкой и желтками.

Перемешать до однородной массы.

Формируем шарики и выкладываем на пергамент.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром (30 г) и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить в желтковую массу растопленный шоколад, перемешать до однородности.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль, ввести в яично-шоколадную массу и размешать.

Взбить белки с 30 г. сахара до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести белки в шоколадную массу лопаткой, движениями сверху вниз перемешать до однородной консистенции.

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить шарики, залить тестом.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

Пока печется торт, делаем глазурь:

Смешиваем в кастрюльке (сотейнике) все ингредиенты, перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Достаем готовый пирог из духовки, даем ему немного остыть, поливаем шоколадной глазурью и подаем тепленьким).

время приготовления: 80 мин.

раздел: выпечка, пироги