МОРСКОЕ АССОРТИ ИЗ КРЕВЕТОК, ГРЕБЕШКОВ, МИДИЙ И КАЛЬМАРОВ

ингредиенты:

Креветки (берите побольше, желательно королевские) — 12 шт
Гребешок — 8 шт
Кальмар — 1 шт
Мидии (лучше всего брать мидии на половинках раковин - так удобнее) — 10 шт
Помидоры черри — 5 шт
Сыр голландский — 150 г
Зелень (по половине пучка укропа и петрушки) — 1/2 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Сметана — 150 г
Мука — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Лайм — 1 шт
Масло оливковое — 100 мл

способ приготовления:

Готовится всё невероятно быстро и просто! Главное - подготовить все продукты. Овощи помыть, почистить чеснок, разморозить морепродукты под холодной проточной водой или просто при комнатной температуре. Для начала замочим деревянные шпажки для мини-шашлычков в холодной воде.

Духовку поставим нагреваться до 210 градусов.

Очищаем креветки, оставив хвостик. Далее выдавливаем чесночок в отдельную емкость, режем тонко перчик чили (без семян). Берем 1/3 чесночка, смешиваем с 3 ложками оливкового масла и чили. В полученную смесь отправляем креветки и гребешки. Перемешиваем и оставляем мариноваться.

Режем мелко всю зелень. Трем сыр на терке. Половину зелени, весь сыр и 1/3 чеснока перемешиваем.

Кальмара обдаем кипятком, очищаем. Режем средними колечками. Разбиваем яйцо и смешиваем его с мукой до консистенции густой сметанки. В полученную смесь вываливаем кольца кальмара и хорошо перемешиваем, чтобы весь кальмар был в кляре.

Вынимаем шпажки из воды, обсушиваем. На каждую нанизываем пару креветок, 1 черри, 1-2 гребешка.

Возьмем сметану, добавим в нее оставшуюся зелень и чеснок. Присолим по вкусу. У нас получился идеальный соус для морепродуктов! Но можно здесь взять любой свой любимый.

Берем наши мидии, выкладываем на противень/в форму или просто на фольгу. На каждую мидию обильно накладываем руками сыр. Мидии отправляем в хорошо разогретую духовку.

Ставим на плиту две сковороды. Одна из них может быть гриль. На гриль масло не льем, во вторую льем масло и побольше. Разогреваем обе сковороды на большом огне.

Берем наши шпажки и кладем на сухую сковороду гриль, хорошо разогретую.

Когда раскалится масло - отправляем щипцам/вилкой колечки кальмара в другую сковороду.

Шпажки готовим до покраснения и подпалин у креветок (по 1-2 минуты с каждой стороны).

Кальмаров - до яркой коричневатой корочки (2-3 минуты). Мидии - до расплавления сыра и появления слегка золотистой корочки (3-4 минуты).

Ура! Максимум 5 минут на готовку - и всё готово! :) Осталось красиво сервировать на одну большую тарелку наших горячих морских гадов и немедленно подавать с соусом и вкусными напитками! Приятного аппетита).

время приготовления: 30 мин.

раздел: вторые блюда