ТЕРРИН ИЗ СЕМГИ И ШПИНАТА

ингредиенты:

Семга — 600 г
Шпинат — 400 г
Хлеб (мякоть) — 80 г
Сливки (33%) — 70 мл
Белок яичный — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)

способ приготовления:

Поставить варить шпинат (примерно 15 минут).

Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.

Из семги у меня вышло 2 порции филе. Аккуратно отделить филе от кожи.

Половину филе порезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм) и положить поверх кожи сёмги. Посолить.

Переложить приготовленное филе на пергамент. Сверху филе положить шпинат.

Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.

В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.

При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.

При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.

По истечении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент. дать постоять 5 минут.

Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.

время приготовления: 120 мин.

раздел: закуски