ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОЧНЫМИ ПАМПУШКАМИ.

ингредиенты:

шампиньоны - 200гр., картофель - 3-4 шт., вермишель - 80 гр., лук репчатый - 1 шт., зелень укропа, соль - по вкусу.

способ приготовления:

1) Поставить на огонь кастрюлю с водичкой и поместить туда шампиньоны. Прокипятить 10 минут. Пусть многие говорят, что шампиньон - гриб безвредный, и его можно кушать просто сырым - технология обработки всех грибов придумана не просто так. Пока отвариваются грибы, поставить на огонь вторую кастрюлю с водой, но уже для супа. Вынуть отваренные грибы и поместить в чистую кипящую воду. Это и будет наш будущий бульон.

Пока он готовится (около 10 минут) - самое время подготовить ингредиенты. Очистить от кожицы картофель, вымыть и нарезать кубиками.

2) Отваренные грибы вынуть из бульона, дать стечь. В бульон можно поместить картофель и посолить. Грибы нарезать пластинками. Не нужно нарезать маленькими кусочками: кроме вкуса гриб должен быть ощутим в супе: суп-то и называется "грибной".

3) Репчатый лук нарезать полукольцами и \"припустить\" на сливочном масле, но не зажаривать.

4) Когда лук станет прозрачным, высыпать нарезанные грибы в сковороду и слегка обжарить, чтобы грибы лучше раскрыли аромат.

5) Пока томятся грибочки в сковородочке - засыпать небольшое количество вермишели в бульон с картофелем.

6) Когда картофель и вермишель уже будут практически готовы - в кастрюлю можно поместить грибочки с луком и дать еще супчику покипеть около пяти минут.

7) Последний штрих - укроп. Именно укроп, поскольку сильный аромат петрушки или какой-то другой зелени уничтожит грибной аромат. За 1-2 минуты до приготовления нарезанную зелень поместить в кастрюлю.

Суп с шампиньонами готов, осталось только подать на стол. С ароматным супом хорошее сочетание дает сметана и чесночные пампушки.

время приготовления: 0 мин.

раздел: первые блюда