ПИРОГ ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ С ТЫКВОЙ, КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ

ингредиенты:

Тыква — 370 г
Молоко — 150 мл
Дрожжи прессованные — 22 г
Мука пшеничная — 600 г
Соль
Сахар (в тесто-80 г; в прослойку - 40 г) — 120 г
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Курага — 80 г
Орех грецкий — 80 г
Корица — 1 ч. л.
Цедра апельсина

способ приготовления:

1) Для пирога нам понадобится тыква. Нужно порезать ее на небольшие кусочки и запечь. Я запекала в микроволновке при максимальной мощности 6 минут. Оставьте тыкву охлаждаться.

2) Теперь займемся опарой. В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара. И оставьте в теплом месте минут на 20.

3) Остывшую тыкву необходимо измельчить блендером вместе с яйцами и сахаром.

4) Муку просеять, добавить щепотку соли, влить опару и яично-тыквенную смесь. Необходимо замесить тесто, постепенно добавляя размягченное сливочное масло. Тесто будет липнуть к рукам, но не нужно подсыпать муки, разве что совсем немного. Миску затянуть пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте час-полтора.

5) За это время подготовим прослойку. Курагу порезать на тонкие полоски, орехи подсушить и измельчить так, чтобы оставались крупные кусочки. Натереть цедру одного апельсина. Добавить 40 г сахара и корицу. Все тщательно смешать.

6) Готовое тесто разделить на две части.

7) Форму (диаметр 28 см) смазать сливочным маслом. Я обычно дно разъемной формы застилаю бумагой для выпечки. Распределить руками, смазанными растительным маслом, одну часть теста.

8) Сверху равномерно рассыпать начинку.И – остальное тесто.Оставить пирог в теплом месте на расстойку минут на 20.Выпекать 40-45 мин при 175*. Минут за 15 до готовности я пирог накрыла бумагой для выпечки. Но вы ориентируйтесь сами по своей духовке.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить.

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные