ИКРА БАКЛАЖАННАЯ ПО-БОЛГАРСКИ ПОМИДОРОМ, ПЕРЦЕМ И ЧЕСНОКОМ

ингредиенты:

- 4 баклажана;
- 3 помидора;
- 4 сладких перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 пучок зелени;
- соль и перец по вкусу;
- оливковое или любое растительное масло.

способ приготовления:

1) Баклажаны и перец вымыть, обсушить, выложить на сухой противень и испечь в духовке при температуре в 200 градусов в течение 30 минут.

2) Затем вынуть печеные овощи из духовки. Сладкий перец сразу же поместить в полиэтиленовый пакет. Пакет плотно завязать, выдержать сладкий перец в пакете в течение пяти или десяти минут.

3) Печеные баклажаны очистить от кожуры, порезать на кусочки и выложить в миску.

4) Перец вынуть из пакета и очистить его от семян и кожуры (кожура легко снимается после того, как он в пакете полежит). Очищенный перец порезать на кусочки и выложить в миску с порезанными баклажанами.

5) Томаты залить кипятком, минут через пять вынуть из воды и снять с них кожицу.

6) Порезать очищенные помидоры кубиками. Выложить их на сковороду, слегка смазанную маслом, чтобы выпарилась лишняя вода.

7) Соединить помидоры с баклажанами и перцем.

8) Свежую зелень и чеснок порубить и положить в миску с порезанными овощами.

9) Овощи и зелень в миске измельчить блендером до состояния пюре, посолить и поперчить по вкусу.

10) Добавить в овощное пюре оливковое масло по вкусу (примерно 3-4 столовые ложки).

11) Подавать баклажанную икру по-болгарски с белым хлебом. Можно использовать икру в качестве паштета для бутербродов или гарнира к мясным блюдам.

Приятного аппетита!!!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски