ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И МЕДА

ингредиенты:

орехи грецкие - 50 шт.
вода - 5 стаканов
сахар - 800 г
мед - 200 г
сода пищевая - 50 г
гвоздика - 2-3 бутона
ванилин - 1/2 ч. ложки

способ приготовления:

1. Грецкие орехи промыть, наколоть в нескольких местах зубочисткой, залить холодной водой и оставить на 7 дней в холодном месте (например, на нижней полке холодильника). Воду менять дважды в сутки. Воду слить, орехи засыпать содой и оставить еще на сутки в прохладном месте, после чего тщательно промыть в проточной воде.

2. Мед растворить в 2,5 стаканах воды, залить орехи медовым сиропом, довести его до кипения и варить 15–20 минут. Из оставшейся воды и сахара отдельно сварить сироп.

3. Медовый отвар слить, орехи залить сахарным сиропом, довести его до кипения, добавить гвоздику, ванилин и варить, пока сироп не загустеет, а его объем по сравнению с первоначальным не уменьшится вдвое.

4. Варенье охладить, разлить по банкам и хранить в прохладном месте. Варенье будет готово через 2–3 недели.

Приятного аппетита !

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки